四種海鮮美食的製作方法分享，清蒸魚的做法大全

清蒸的做法能夠最大限度地保持海鮮的原汁原味，所以它對魚的新鮮度要求也更高，一般冷凍之後的魚就不能清蒸，腥味會比較重。清蒸的做法也非常有講究，才能夠將魚的味道恰到好處地蒸出來。

清蒸武昌魚

1、 清蒸武昌魚是武漢的名菜，它的味道鮮美，肉質柔軟。做之前要先在魚身上劃上十字，撒上少許鹽調味。

2、 將泡過的香菇切小後平鋪在魚上，蒸出來的味道就會有香菇的鮮味。表面還要放上去腥的生薑蒜頭洋蔥，最後澆上一勺醬油、料酒和香菇水。

3、 在鍋中加沸水，蒸魚一刻鐘後取出。在熱鍋中將雞肉高湯煮開，澆在魚肉上面就可以食用了。

開屏清蒸魚

1、 選擇肉多的鯿魚，在表面均勻地切上刀痕。將魚放入料酒和生粉中進行醃製去腥。

2、 將蔥薑絲和胡蘿蔔絲分別放在魚底和表面，切開的魚肉在盤子中擺成綻放的樣子。放入鍋中加熱十分鐘。切開的魚片會熟的更快，不要錯過了時間煮老了。

清蒸酒糟魚

1、 酒糟魚經過醃製，肉質更加硬實，並且有着獨特的酒香味的。將它切成小塊後需要進行清洗。

2、 將魚塊放到熱鍋中煎一會兒，可以將它的香味逼出來，表面金黃的時候撈出。

3、 魚塊放入小碗中，放入辣椒、料酒入鍋蒸制，做好後美味鮮香，適合作爲小菜。

清蒸龍利魚

1、 龍利魚少刺，肉質柔軟，是平時經常會吃的魚種，清蒸起來味道很好。將它和姜蒜蔥醃製一個小時。

2、 在盤子上塗油以免魚肉黏連，放上魚肉和香料。入鍋加熱兩分鐘之後，將湯汁倒掉部分，放上菜碼，繼續煮熟。最後在表面澆上一層辣椒油攪拌就可以享受美味了。