海鮮簡單食譜大全，鱈魚的三種家常菜做法

鱈魚身上沒有小刺，只有中間的大魚骨，因此它吃起來十分方便。鱈魚肉質鬆軟，烹煮後容易入味，是家常海鮮菜的上佳選擇。鱈魚是一種深海魚，營養價值很高，蛋白質和維生素含量都很高，保健功能不是其他魚種可以相提並論的。你知道鱈魚要怎麼做纔會成功嗎，三種製作鱈魚的最簡單方法已經給你整理好了。

一、清蒸鱈魚

鱈魚肉嫩少刺，是理想的養生食物，清蒸做法口感清淡，保留鮮味，做起來只要三個步驟。

1、 首先將鱈魚厚片進行醃製，表面塗抹上一層薄鹽，保留外皮肉質纔不會鬆掉。

2、 在鱈魚表面放上薑片、豆豉提鮮去腥。倒入一點醬油和清水，然後將它放入蒸籠十五分鐘蒸熟。

3、 取出後裝飾上蔥絲和辣椒，倒上一勺煮開的熱油，就可以品嚐美味了。

二、鱈魚番茄湯

鱈魚去骨切成小塊，吃起來很方便。鱈魚煮湯鮮味四溢，更有利於吸收營養，酸甜口的番茄湯開胃，在秋季暖暖地來上一碗最爲舒服。

1、鱈魚清洗後印幹表面的水分，撒上一層生粉。在平底鍋中煎出微黃的顏色，會讓肉質緊縮，煮湯的時候不容易散掉。

2、將番茄切成小塊先入鍋翻炒，等到出汁的時候倒入清水，蓋上鍋蓋讓湯品變得濃稠。

3、沸騰後放入香芹葉子和魚肉進行簡單的調味，讓它煮幾分鐘就可以起鍋了。

三、鱈魚炒蛋

鱈魚本身的蛋白質就很高，搭配上柔軟的雞蛋在口感和營養上都達到最佳。

1、 將鱈魚用料酒和醬油洗淨醃製，放入煎鍋中加熱炒一下。

2、 打散的雞蛋澆入進行翻炒，雞蛋包裹着鱈魚，放少許鹽調味，撒上一把蔥花就可以盛起來了，注意不要炒的太老。