教你軟嫩八爪魚家常菜怎麼做，八爪魚的簡單做法大全

八爪魚有大量的蛋白質營養，它的味道Q彈，沒有人不喜歡吃。它的清洗比較麻煩，所以很多人不會在家裏製作。其實八爪魚用鹼面和鹽就可以清理乾淨。學會了八爪魚做法，讓你享受各種美味。

八爪魚的做法

一、洋蔥炒八爪魚

八爪魚炒之前要先用清水焯一遍，炒起來的口感纔會彈脆。它要用文火炒纔不會影響口感和營養，先放入洋蔥條炒出香味，加入八爪魚炒熟，用醬油和澱粉水勾芡盛出。

二、醬爆八爪魚

醬香四溢的八爪魚最下飯，在清理的時候要去掉黑色的皮，它是腥味的主要來源。蔥薑蒜爆香，放入豆瓣醬炒出紅油。放入八爪魚和一勺耗油，熟透的時候放入蔥花點綴，好吃的醬爆八爪魚就可以出鍋了。

三、鐵板八爪魚

八爪魚用料酒、醬油、生薑進行醃製，一個小時後取出放在鐵板上加熱。用鐵鏟按壓出水分，讓表面變得焦黃。撒上辣椒麪和胡椒粉，熟透就可以出鍋了。

四、八爪魚壽司

將八爪魚清洗後切成小段，在生薑水裏焯水去除腥味，撈出過冷水瀝乾備用。用韓式甜辣醬、味淋、稀釋麥芽糖、食鹽攪拌來做成醬汁，八爪魚放入醃製三天後就可以做壽司了。米飯加入壽司醋攪拌均勻，大拇指和食指捏成下空方形，包上一圈海苔，上面放滿滿的八爪魚。

五、甜椒八爪魚

彩色甜椒切成條狀，在鍋裏爆炒變軟盛起來。放油炒八爪魚，變色的時候再次放入甜椒，放一勺耗油調味就可以上菜了。

八爪魚在清洗的時候要小心墨汁，用粗鹽搓洗掉黏液，做起來纔會好吃。八爪魚的五種做法你學會了嗎，想要柔軟口感千萬不能炒過頭。