每一道菜都是餐桌上的經典，年夜飯菜譜大全充滿寓意

時間過的非常的快，一眨眼2020年已經到來，而後也就是即將迎來春節。那麼春節年夜飯是必不可少的了，如果說能跟家裏人一起準備年夜飯，這樣的年夜飯也是特別的有味道，那麼今天就分享給大家一些年夜飯菜譜大全，保證每一道菜都會是餐桌上的經典。

【小雞燉蘑菇】

第一道是小雞燉蘑菇，這道菜是北方菜，做法很簡單，寓意着大吉大利。

步驟：

1、首先準備一整隻雞，粉條，蘑菇可以選擇幹蘑菇，最好是提前進行泡發，然後再擠掉水分;

2、鍋中倒入適量的油，加進去一些香料，爆香出味道，接着放入雞塊兒進去，然後再用小火翻炒，接下來加入生抽，鹽醬油等等來進行調色和調味兒;

3、接下來就可以加入適量的熱水進去，大火煮開之後倒入泡發好的蘑菇，然後再給它蓋上蓋子轉爲中小火，將肉燉的軟爛一些的時候就可以放入粉條進去;

4、再次燉15分鐘左右，等到粉條完全的吸收到肉汁就可以關掉火了，那麼這道菜就做好了。

【紅燒排骨】

紅燒排骨是一道經典家常菜了，也寓意着新年紅紅火火，甜甜蜜蜜。

步驟：

1、排骨清洗乾淨之後，將排骨切成大小差不多的小塊兒，清洗乾淨之後放入到冷水鍋中進行焯水;

2、焯好之後取出，鍋中倒入適量的油，接着倒入處理好的排骨進去將其兩面煎至焦黃一些就可以倒入料酒、醬油、八角;

3、翻炒均勻就可以加入熱水進去，然後大火煮開，再轉爲中小火慢燉20分鐘左右，接下來可以加入一些橙子汁，這樣上色是非常好看的，然後再撒上少許的白糖，再次進行翻炒就可以出鍋啦。