如何挑選好的栗子，煮栗子需要多長時間

栗子好吃，而水煮栗子的做法很簡單，幾乎很多人都會，但你知道栗子多長時間能煮熟嗎?栗子不剝殼很難看到是否熟了，煮栗子需要多長時間呢?

中醫把栗子列爲藥用上品，認爲能補腎活血、益氣厚胃，可與人蔘、黃芪、當歸媲美，尤其對腎虛有良好療效，故稱“腎之果”。水煮栗子的製作方法最簡單，但你知道栗子多長時間能煮熟嗎?板栗要煮多久才熟，這是一個好問題，因爲板栗放在鍋裏蒸煮，不剝殼很難看出板栗是否已經煮熟了。

栗子多長時間能煮熟

用不同的鍋煮板栗，所用的時間也不一樣哦。下面帶你看看板慄要煮多久才熟。

普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，經過15分鐘左右，換小火，最小火再煮15分鐘一定熟。很香很爛，面面的，好吃。

用高壓鍋煮法：把栗子放在高壓鍋裏，不要放的太多，略微放點水，慢小火，有10多分鐘就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水裏營養容易流失，而且還會失去原有的甜味。再一方法就是蒸，都沒有第一種方法好吃，不防都試一試。

注意，想要水煮板栗能快速去皮，有兩種方法：1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮後栗子皮就會漲開，容易去皮。2、水煮後趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。同理，煮熱後放進冰箱急凍亦可，冰凍後食用另有一番風味。

如何挑選好的栗子?

栗子要煮的好吃，首先要在源頭上下功夫——挑選好的栗子。要想挑選品質好的板栗，不妨試試以下方法：

1、看顏色。板栗外殼以光澤紅潤爲好，如果無光澤或顏色過深，則表明內部已變質，還有可能是陳年板栗。

2、看絨毛。新鮮板栗尾部絨毛較多，而陳年板栗表皮光滑，絨毛偏少。

3、用手捏。捏起來手感堅硬的，則表示板栗內部果肉豐滿，如果板栗殼能輕易捏扁，有可能內部已變質。

4、聞氣味。好的板栗聞起來有清香味，壞的板栗有明顯的腐爛味道。

5、看形狀。喜歡吃甜板栗的市民可以選擇一面平另一面圓的板栗，如果需要不怎麼甜的板栗就選擇兩面都扁平的。

如何用烤箱烤栗子?

用烤箱烤栗子，乾淨，快捷，方便。味道也相當的不錯。這是一個懶人的做法，下面帶你看看如何用烤箱烤栗子。

配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。

烤焙：烤箱中層，上下火200度，30分鐘左右。烤到25分鐘取出刷糖水。

做法：

1、板栗洗淨晾乾，用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)。切好的栗子放入碗裏，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。

2、攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油。烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱。

3、白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水裏，成爲糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(邊刷邊翻動栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)。

4、刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可。

栗子飲食禁忌

栗子看上去非常營養，但是有一些人不適合吃栗子的。一般人羣均可食用，特別適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，但內寒泄瀉者食用。而嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。

不過，栗子也不可多吃，因其生食難消化，熟食又易滯氣。栗子以風乾爲佳，一次服食不宜過多，如治腰腿病，需生食，細嚼，連液慢嚥。宋代蘇轍食慄詩曾有“三咽徐收白玉漿”之句，誠爲食慄要訣。

栗子加工方法多樣，可炒可煮，還可自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，猶如吃蛋糕的感覺。栗子與白果一同燉煮，再加百合，更是秋季補益的佳品。