百吃不厭的經典家常菜，家常京醬肉絲的做法
【導讀】家常京醬肉絲的做法有哪些?京醬肉絲是一種常見的京菜菜譜，製作簡單方便味道超好吃哦。那麼，家常京醬肉絲的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看家常京醬肉絲的做法的介紹吧!
家常京醬肉絲的做法
做法一
材料：瘦肉3兩、甜麪醬1大勺、白糖1小勺、澱粉1小勺、生抽少許、油適量、豆腐皮1張
京醬肉絲製作方法
1、準備好所需要的食材，同時將豆腐皮過下水後切正方形大塊備用
2、瘦肉切絲裝碗中，加入澱粉、生抽和白糖及少許清水，攪拌均勻
3、鍋中加入適量油，倒入甜麪醬，小火慢慢翻炒
4、等聞到甜麪醬炒出香味後，倒入準備好的肉絲，中火快速翻炒
家常京醬肉絲的做法
5、大約秒30炒左右即可出鍋
小貼士
1、甜麪醬比較鹹，肉是否需要加鹽根據甜麪醬和肉的比例靈活調整
2、炒甜麪醬時，注意小火火候慢炒
3、肉下入鍋後，要快速翻炒，要不容易炒老或糊鍋
做法二
原料：豬裏脊肉250克、豆腐皮適量、蔥白適量
調味料：甜麪醬2大勺、料酒一小勺、蛋清半個、澱粉適量、蔥姜水兩勺、味極鮮醬油2勺、鹽2克、白糖一小勺、香油適量。
家常京醬肉絲的做法
1、準備好所有的用料。
2、將豬裏脊肉切片，再切成絲，豬肉絲加入蛋清、少量的澱粉(大約5克左右)、料酒和鹽攪拌均勻後，醃製10分鐘左右。
3、甜麪醬中加入白糖、蔥姜水、醬油、一小勺澱粉攪拌均勻。
4、蔥段切成絲擺盤。
5、豆腐皮切成大方塊，入開水汆一下撈出，控淨水分。
6、熱鍋添油，燒至五成熱時，倒入醃好的肉絲。
家常京醬肉絲的做法
7、用筷子快速的滑散，炒至肉絲變白，控油出鍋。
8、鍋內留少許的底油。
9、倒入甜麪醬汁，小火炒至濃稠。
10、加入肉絲翻炒，讓醬汁均勻的裹在肉絲上，出鍋前淋上香油，倒在擺好盤的蔥絲上，吃時用豆皮包上肉絲和蔥絲即可。
特別提示
1、切肉絲時，如時間充足，可以先將裏脊肉冰凍半小時，這樣切出來的肉絲比較均勻。
2、滑肉絲油稍微多一些，滑肉絲時要大火快滑，肉絲基本上不超過一分鐘就變色了。
做法三
材料：荷葉餅12張，裏脊肉300克，大蔥蔥白一根。
調料：蔥姜適量，糖3克，生抽20毫升，料酒15毫升，甜麪醬3勺，澱粉4克，水澱粉適量。
京醬肉絲的做法
1.準備好所有的食材。
家常京醬肉絲的做法
2.裏脊肉洗淨切絲加入糖，料酒，生抽，澱粉醃拌均勻。
3.大蔥蔥白洗淨切細絲備用。
4.取一個小碗加入甜麪醬，生抽，糖，雞精，澱粉和適量的清水調均勻。
5.荷葉餅摺疊擺盤，中間放入蔥白絲備用。
6.炒鍋油燒熱，放入肉絲過油盛出。
7.底油爆香蔥姜。
8.放入調好的料子炒出香味濃稠。
9.倒入肉絲快速翻炒均勻關火。
10.把肉絲放在蔥白絲上，即可上桌，吃的時候把荷葉餅卷肉絲蔥絲食用。
做法四
材料：豬瘦肉適量(約300克)
醃肉料：蛋清一個，澱粉一匙，料酒半匙，芝麻油半匙。
醬汁調料：六必居幹黃醬一大匙，醬油一匙，白糖半匙，姜粉少許，水兩大匙。
家常京醬肉絲的做法
京醬肉絲的做法
1.豬肉切成細絲，加入醃肉料調勻上漿，醃製十分鐘;
2.幹黃醬加入醬油、姜粉、白糖和水調成稀糊狀備用;
3.大蔥切細絲擺放在盤中備用;
4.炒鍋注油燒至二三成熱時放入肉絲滑至變色撈出;
5.炒鍋留底油燒熱，放入調好的醬汁炒出香味，放入肉絲，醬汁均勻裹在肉絲上即可關火，裝盤。
做法五
材料：豬瘦肉150g，甜麪醬3大勺，番茄醬2小勺，糖1小勺，清水50ml，食用油1大勺，芝麻香油1小勺
簡易版的京醬肉絲的做法
1、將豬肉切成細絲備用;
2、甜麪醬、番茄醬、糖和清水放進小碗，拌勻備用;
3、燒熱炒鍋，加入食用油燒熱後下入肉絲，翻炒至肉絲變色;
4、下入醬料，繼續翻炒至醬料收幹、肉絲均勻掛滿醬汁;
家常京醬肉絲的做法
5、關火，加入香油炒勻，即可。
6、取荷葉餅一張鋪平，在中間放上適量黃瓜絲和肉絲，捲起來，啃!即可。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
