與6種食物一起吃會降低功效，女性冬天吃阿膠滋補
白蘿蔔：白蘿蔔有順氣和促進消化的作用，而阿膠是滋補品，可以補氣，補血，如果阿膠和白蘿蔔一起吃的話，會降低阿膠的滋補功效。
大蒜：大蒜也是順氣的食物，與阿膠一起吃會影響阿膠的功效，失去原有的價值。
綠豆：綠豆是一種寒涼食物，有解毒排毒的功效，與阿膠一起吃，會令阿膠失去原有的營養。
茶：茶水中含有茶多酚等物質，若與阿膠一起食用，會影響阿膠中營養的吸收，影響阿膠功效。
牛奶：牛奶的蛋白質容易和阿膠中的有機物發生反應，降低滋補效果。
大黃：大黃有瀉下攻積，清熱瀉火，涼血解毒，活血祛瘀的功效，與阿膠一起服用，會讓阿膠失去阿膠的營養作用。
吃阿膠的注意事項不能吃太多：阿膠是滋補品，用量太多容易引起上火，一般3-10克就可以了。
適合的體質：阿膠性質比較平和，且藥食兩用，如果在食用後，沒有明顯的不適感覺，可以常年服用。
不宜吃的人：感冒，發燒的人不宜吃阿膠，會加重病情；女性在經期，孕期都不能食用阿膠，以免造成不良後果；另外，溼邪重的人、體內有淤血的人、熱性體質的人不宜食用。
紅棗20顆，阿膠粉10克，粳米100克。將紅棗和粳米一起煮成粥，煮熟時，再放阿膠粉，邊放邊攪伴，再煮至熟軟，可以加一點點紅糖調味。
作用：益氣固攝、養血止血。可用於產後氣虛，惡露不盡，以及月經不調的女性。
阿膠雞蛋湯阿膠適量，雞蛋1個，冰糖適量。砂鍋裏放入冷水，煮沸，再轉成小火，把阿膠放入水裏，不停地用筷子攪拌至阿膠溶化，最放冰糖，打入雞蛋煮熟，或是筷子攪散成蛋花再煮沸。
作用：補血、滋陰、還能養心安神。
豬皮阿膠紅棗湯鮮豬皮100克，阿膠15克，紅棗10克，紅糖20克。豬皮颳去碎油脂和豬毛，洗淨，阿膠打碎，紅棗洗淨，鍋里加水煮沸，下豬皮大火煮沸，再放紅棗煮沸，轉成小火燉至豬皮熟爛，下阿膠和紅糖，用小火慢慢熬煮至完全融化，分幾次吃完。
作用：滋陰、清熱、養心、益氣、補血、止血，可用於吐衄便血、體虛疲乏無力、面色無華、心悸失眠、陰虛血熱等症者食用。
