吃貨們連骨頭都不放過的紅燒雞爪怎麼做好吃你知道嗎

紅燒雞爪

材料

雞爪。

調料

椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水。

紅燒雞爪怎麼做好吃

做法

(1)買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裏煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。

(2)放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。

(3)放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷着)放醬油，炒一下，把雞爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。

祕製紅燒雞爪

材料：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。

做法

1.準備好食材和各種香料。

2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。

3.鍋裏放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。

4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。

5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

6.煮開後，加一湯匙料酒。

7.加入兩片姜。

8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

紅燒雞爪怎麼做好吃

10.放入冰糖。

11.加入半茶匙十三香。

12.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

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