紅燒排骨的家常做法，紅燒排骨怎麼做好吃

關於紅燒的食物類的相信大家也都是會有喜歡吃的一種，就拿我們經常到外面吃的紅燒排骨來說，很多人是很喜歡吃，但是自己在家裏想嘗試着去做一下又不知道該怎麼下手去做纔好吃，那麼紅燒排骨應該怎麼做纔好吃呢?

準備好需要用的材料：排骨、姜、老抽、生抽、料酒、蔥段、八角、桂皮、糖、食用鹽

做法：先用鍋燒開水，把切好的排骨下鍋煮掉血水撈起來洗淨，把鍋燒熱，放入姜、蔥段、八角、桂皮炒香，倒入糖慢慢着熬製成糖色(糖經過高溫就會變成紅色的液體，所以不必擔心怎麼操作)，再放入排骨，翻炒至都把排骨染成色，加入料酒淹沒食材，酒不夠可以利用誰代替一下，放入食用鹽、加入老抽、生抽，蓋上蓋等到沸騰轉成小夥燉35分鐘就可以，最後如果湯汁要乾了就翻炒一下收汁就可以食用啦。

很多人以爲爲什麼肉類要燙掉血水，這樣不就把裏面的有營養的部分都燙掉了嗎，其實不是，這樣是要去掉那些腥味，吃起來更香，纔不會帶有腥味，糖熬製成紅色的作用有兩個，一個就是要調味用的，一個就是爲了改變顏色，同時酒也是一樣的增加味道，而老抽和生抽都是屬於醬油的一種，只是老抽是調色用的，生抽是調味用的，兩者都是有它們的作用，希望大家能去理解一下，把這些都分開，纔不會容易搞混了。

做一樣東西其實很簡單，只是看你喜歡和不喜歡動手罷了，如果你在無聊的時候去嘗試一下你就會發現這樣其實也是一件很快樂的事情，既能讓你打發時間，也能讓你多學習一樣東西，更能讓你嘗試到美食的美味。