牛腩燉土豆營養價值有哪些，牛腩燉土豆的做法
烹製方法
做法一
原料:
牛腩牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料：
有兩種
(一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、幹辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
(二)、大蔥1小段、姜2片、蒜2個、鹽、李錦記柱候醬。
製作方法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝乾待用。
2、鍋內放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調味。
5、牛腩熟爛即可。
牛腩燉土豆
做法二
菜譜配料:
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
製作方法:
1.土豆將牛肉、土豆切塊，備用;
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用;
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘;
4.然後轉爲小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜餚特點:
味道香甜，內含豐富營養。
做法三
菜譜配料:
牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克， 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克
製作方法:
1.將牛肉切成塊、放入開水中焯一下撈出，土豆冼淨去皮、切成三角塊;
2.鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉;
3.待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟後加味精盛出，土豆燉牛肉即成。
做法四
菜譜配料:
牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)
調料:料酒(10克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 鹽(5克)味精(3克)色拉油(20克)
製作方法:
1.將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出，土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡，薑切片，蔥切段;
2.鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和各種調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火;
3.燒至八成爛時，放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內，土豆燉牛肉即成。
菜餚特點:
此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆濃香，湯濃味醇。
牛腩燉土豆
營養分析
牛腩燉土豆國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條爲主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組 織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、 筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆:每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認爲，每週吃5-6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
