這樣做很香很脆，鍋巴的做法

鍋巴

材料

米飯150克，玉米澱粉20克，鹽1克，椒鹽1克，五香粉0.5克。

做法

1.米飯放入容器中。

2.加入其他原料。

3.然後混合均勻。

4.壓平成長方形，如果發現粘或是不容易整形，可以再加些玉米澱粉。

鍋巴的做法

5.然後儘量壓薄，切成小方形塊。

6.放油鍋中，用小火炸至金黃色即可。

鍋巴

材料

糯米500克，蔥白5克，薑末5克，鹽5克，玉米澱粉5克。

做法

1.將糯米泡水四個小時。

2.糯米瀝乾後，加入薑末，鹽，玉米澱粉(可以有凝固的作用)蔥白。

3.攪拌均勻。

4.看看我手中的炸鍋巴的工具。

5.先在模具上塗些熱油。平平地放一層米。

6.鍋中油熱後。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。

7.然後把模具放油中炸。

8.炸至金黃色取出。

9.漢堡模上塗上熱油。

10.用小勺子將米粒抹平。

11.抹平後的樣子。

12.然後將模具放入油鍋裏。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中。會自動幫你炸好拉。

13.炸至金黃色，用夾子將模具取出來。

14.倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下。

15.鍋巴就出來拉。

16.看這麼多鍋巴，最後炸好後的油這麼多。

三鮮鍋巴

材料

鍋巴、春筍、鮑魚菇、黑木耳、瑤柱、鹽、料酒、蒸魚豉油。

做法

1、春筍去殼，對半剖開焯20分鐘去掉澀味，幹鮑魚菇和黑木耳泡發，瑤柱沖洗乾淨用料酒浸泡。

2、瑤柱連同料酒一起上鍋蒸約3分鐘，冬筍切片，鮑魚菇和黑木耳撕小朵。

3、鍋巴入油鍋炸至金黃酥脆(這一步可以稍晚點，最好在菜碼煮好的時候炸出鍋)。

4、熱鍋溫熱炒香蔥姜，下鮑魚菇、黑木耳和冬筍翻炒。

5、下瑤柱和料酒，加鹽調味，加少許蒸魚豉油提鮮，蓋上蓋子煮約10分鐘。

6、炸好的鍋巴擺盤，炒鍋開大火淋入水澱粉，晃鍋，湯汁收至濃稠時澆在熱鍋巴上即成。

鍋巴的做法

1、米飯加少許鹽和油拌勻，烤盤抹油，將米飯平鋪在烤盤上，可以鋪的略厚一點，我這個有點薄。

鍋巴的做法

2、放入預熱好100度的烤箱，上下管烘烤約1小時。

3、取出將鍋巴掰小塊，繼續100度上下管烤約30分鐘即成。烤好的鍋巴可密封儲存很長時間，吃的時候用油炸至金黃酥脆即可。

透過小編講鍋巴的做法，在看完後你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。