這樣做含有的很多蛋白質和礦物質，糖醋帶魚的做法
糖醋帶魚是一種比較常見的製作方法了，它製作出來的糖醋帶魚是比較適合我們食用的，而且對於一些胃口不好的朋友來說，食用糖醋帶魚可以更好的提高我們的食慾和補充一些身體所需的元素。
糖醋帶魚是以帶魚爲原料加工而成，是中國的傳統美食，產品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養豐富，深受廣大羣衆喜愛。
做法
糖醋帶魚的做法
第一步：處理帶魚
除了在買帶魚的時候讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨之外，把帶魚表面白色的一層洗淨也是重要一步，有的帶魚販願意幫忙洗，有的不願意，就得自己回家洗了。這層白色的東西是帶魚的鱗，吃的時候吃不出來，但卻會使帶魚很腥。當然如果就是喜歡這個腥味兒，不去鱗就是了。
第二步：煎帶魚
把處理好的帶魚切成長條塊兒，下油鍋煎到兩面金黃。油鍋裏可以灑些鹽。把煎好的帶魚撈出備用。
第三步：做糖醋汁
把糖、醋、料酒、老抽加水調成汁備用。糖和醋的比例非常關鍵。醋要多一些，體積上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也無所謂，老抽主要是上色，可以到後面再加。
鍋中留些底油，先把乾紅辣椒下鍋熗出辣味，再把蔥段、薑片和蒜片下鍋翻炒爆香。倒入剛纔調好的汁兒，大火燒開。
第四步：帶魚收汁
糖醋帶魚的做法
把煎好的帶魚下鍋，和糖醋汁一同小火慢燒。汁水的多少以能漫過帶魚爲準。燒二十分鐘左右汁水收得差不多了，可以嘗一嘗味道，加鹽調味，加老抽調色。再大火燒一會收濃汁，即可出鍋裝盤了。
以上就是小編給大家介紹糖醋帶魚的做法的內容，在看完後你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。
