這樣做才叫正宗的意大利風味，意大利通心粉的做法

意大利通心粉：

材料：水管狀意大利通心粉350克，橄欖油3湯匙，蒜2瓣，切碎新鮮羅勒葉1湯匙，去皮去頭大蝦300克，新鮮蘑菇100克，蘆筍100克，鹽1茶匙，雞湯100毫升，白葡萄酒60毫升，煮麪湯80毫升，黑胡椒粉1捏，濃縮番茄醬2湯匙，帕馬森乾酪粉4茶匙(選擇性)

　　意大利通心粉的做法

做法

1.大湯鍋加水至2/3滿，加入一捏鹽，用大火把水燒開。放入意粉煮10分鐘左右，不用蓋，其間偶爾攪一下，撈出，瀝乾水備用。保留煮麪湯80毫升備用。

2.大蝦去腸泥洗淨，用紙巾拍幹水。蘑菇洗淨，切成片。蒜切成片。蘆筍去老莖，洗淨，切5釐米長的段。

3.在煮意粉的同時，取一個大炒鍋置中偏大火上，放入橄欖油;加入大蒜，炒30秒;加鮮羅勒葉，炒勻;加蝦仁，炒2分鐘後剷出備用。用鍋裏的餘油炒熟蘑菇和蘆筍，約3分鐘，然後鏟到蝦盤裏。

4.原鍋放入雞湯，白葡萄酒，煮麪水，待燒開後放鹽，黑胡椒粉，濃縮番茄醬，混勻，轉小火煮10分鐘。

意大利通心粉的做法

5.把瀝出的意粉倒進鍋裏，加入炒好的蝦，蘑菇和蘆筍，和炒3分鐘，使調料味充分浸入意粉裏。

6.把意粉鏟入4個盤裏，撒上帕馬森乾酪即可。趁熱享用。

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