清淡爽口的陽春麪怎麼做你知道嗎

陽春麪怎麼做

食材主料

麪粉500g、豬油2湯匙、香蔥15g、生抽4湯匙、味精1茶匙、高湯適量、鹽1/2茶匙、水200g。

陽春麪怎麼做

步驟

1.準備好用豬肥膘或豬板油煉製好的豬油。

2.麪粉中加入鹽拌勻，再分次加入水，邊加水邊攪拌，直到成爲雪花狀的麪糰。

3.用手和成團。

4.壓面機選擇壓面檔1檔(最厚)，把麪糰用手壓扁放入壓面機中壓成片，把幾片壓好的面片疊在一起，再次壓成片。

5.反覆幾次，直到面片變得光滑，壓面機的厚度調到3檔壓一次，面片的厚度約爲2mm。

6.選擇壓面機的切面檔，把壓好的面片切成細麪條，切好的麪條放置在簾子上。

7.香蔥切粒。

8.鍋內燒開水，放入麪條，定型後用筷子撥散，煮至麪條浮起。

9.碗中先放入煮開的高湯或半碗開水，再放入生抽、豬油、味精調勻。

陽春麪怎麼做

10.麪條浮起後再煮1分鐘，用筷子把麪條撈入漏勺中，摺疊幾次整理好形狀，麪條放入調好湯汁的碗中， 最後撒少許香蔥粒即可。

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