富含高蛋白和磷脂，胖頭魚頭的做法大全

　　胖頭魚頭的做法大全

剁椒魚頭

材料：胖頭魚魚頭、剁椒、高度白酒、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油匙、油、鹽、姜、蔥

做法：

1.將魚頭洗淨，從魚脣正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。

2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。

3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。

4.在醃製好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。

5.將薑切片、蔥切段，鋪在碗底。

6.再放上處理好的魚頭。

7.然後將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。

8.蒸鍋內放入適量的水，燒開，然後擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。

9.將蒸好後的魚頭取出，倒去碗內多餘的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然後將適量的油燒熱，潑在上面即可。

魚頭豆腐

材料：胖頭魚魚頭、豆腐、油、胡椒、、鹽、姜、蔥

做法：

1、魚頭、豆腐洗淨瀝乾水分。

2、鍋內爆香薑片，加入魚頭進行幹炕。

3、單面煎好後翻面煎至兩面金黃。

4、魚頭炕好後加入豆腐，也略煎會。

5、大蒜切段加入後放適量鹽。

6、加入開水煮至豆腐熟透，加入胡椒粉即可。

胖頭魚頭的做法大全

胖頭魚魚頭的營養價值

1. 胖頭魚魚頭屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用;

2. 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤面板。

胖頭魚頭的做法大全其實很簡單，特別適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。