涼拌藕片

蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

涼拌藕片做法簡單，鮮脆爽口，同時還具有養胃，消食，防治貧血等功效。

主料:藕,700g

輔料:黃椒,適量;紅椒,適量;大蒜,適量;蔥花,適量;魚露,適量;白糖,適量;香醋,適量;橄欖油,適量

涼拌藕片做法步驟

1.將黃椒、紅椒、大蒜、蔥洗淨切成小丁

2.嫩蓮藕洗淨去皮

3.切成薄片泡在清水中備用

4.取鍋燒熱，加入適量橄欖油，放入蒜米煸至金黃色

5.將一半的蔥花放入煸香，再放黃椒、紅椒丁煸出味道

6.加入一勺魚露煮沸

7.盛到碗中加適量白糖

8.再加一勺香醋

9.最後加入剩下的那一半蔥花

10.最後攪拌均勻，即成拌藕醬

11.鍋中加清水煮沸，加入剛纔處理好的藕片

12.焯水20秒鐘後撈出

13.入純淨冰水中迅速冷卻

14.撈出控水後放入乾淨的碟子備用

15.將做好的醬料淋在藕片上，拌勻即可

涼拌藕片食材搭配小提示

藕和白蘿蔔不能一起吃:生食寒性較大，熟食呢，還是儘量避免吧，不過一般也沒有生吃藕的，這個應該很多人不會遇到

藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富，具有滋養身體的顯著功效

關鍵詞:藕片藕藕食譜涼拌菜菜譜

藕的營養價值

藕，又名藕絲菜、蓮藕。藕含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中維生素c的含量特別多，食物纖維含量也高◆藕含有豐富的單寧酸，單寧酸具有收斂性和收縮血管的止血功能◆藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便祕，促進有害物質排出，減少膽固醇和血糖值...[更多]