一碗爽口涼麪喚醒你的味蕾，炎熱夏天胃口差

到了燥熱的天氣女生的提不起胃口，那麼你一定需要一碗爽口的涼麪。夏天吃涼麪是一件最 爽快的事情，病症的涼麪加上酸辣的醬汁，吃一口堅持停不下來。麪條順滑，配上各種食材健康營養，而且做法也很多，女生的午餐就被一份涼麪所承包了。

一、朝鮮涼麪

朝鮮涼麪的精華在於它加入了泡菜的湯汁，讓涼麪味道變得酸甜，發酵得恰到好處的泡菜汁水濃稠，爽脆可口，是這款涼麪中不能缺少的重頭戲。

湯汁很簡單地用清水兌出，省去了煮高湯的麻煩。將泡菜湯和糖、醋、醬油鹽進行調味，味道的成敗在於比例，變嘗變拌可以控制味道，將湯水冷藏待用。

傳統的配料中一定會有了梨子，因爲梨子口味清甜，具有降火的功效，所以非常適合在夏天食用，將番茄、黃瓜都切成好看的樣子。素冷麪放入雞蛋即可，想要吃地比較豐盛，將醬牛肉切成薄片。

朝鮮冷麪選擇的是入口絲滑的蕎麪，將它煮熟之後過冷水，麪條會更加有彈性。接下來就是考驗女生的擺盤能力了，麪條轉成圓圈放在最下面，將湯汁、配料放入，最後撒上白芝麻就完成了。

涼麪口味清爽，以每家不一樣的泡菜味道爲亮點，冰涼的湯水清涼解暑，是一款非常開胃的風味美食。

二、麻醬涼麪

花生醬是很多女生的拌麪必備，濃稠的花生醬有着非常香甜的味道，它可以均勻地蘸在麪條上面，成爲涼麪的底味。

市面上很多花生醬都是偏固體形態，需要稀釋之後才能食用。將花生醬和水、糖、醋混合攪拌開，味道的層次感會更加豐富。

準備好搭配的食材，切好從蔥末、黃瓜和小米椒。選擇細的手擀麪條煮熟後過冷水，將表面的麪粉洗掉，口感會更加筋道。將麪條放入醬料中擺放上蔬菜，一份麻將涼麪就完成了。

麻將涼麪的湯汁濃郁，幾乎都可以掛在麪條上，將麪條完全拌開，湯水也會減少很多。它更像是一道涼拌麪衝擊着味蕾，擁有十足的誘惑力。

三、雞絲涼麪

吃涼麪也不能缺少肉，喜歡吃肉的女生可以嘗試這一款雞絲涼麪，雞絲和麪條混在一起，兩種口感混合在一起充滿層次感。

選擇的雞胸肉，紋理清晰，比較容易撕成小條，熱量也非常低。將雞胸肉和生薑、白酒一起煮熟之後撈出，將雞塊撕開，這個部分的纖維尤其明顯，所以吃起來也比較有韌度。配菜中的豆芽也需要燙熟，接下來是燙熟麪條。

這一款麪條的配料口味比較重，以辣椒油爲底，醋醬油和蒜末混合，香菜、炒熟堅果一同攪勻，調製出刺激食慾的配料。將麪條、雞絲和醬料完全攪拌開，鮮辣的香油包裹着麪條和雞肉，豐富的配菜讓麪條味道不會單調。

酥脆的堅果、柔軟的麪條，富有嚼勁的雞絲一同組成了這一款美味。喜歡吃辣的女生千萬不能錯過雞絲涼麪。

這三款涼麪的味道各不相同。朝鮮涼麪偏重泡菜酸味，麻醬香濃有着的甜膩的味道，辣味雞絲冷吃更有風味。除了水煮食材，涼麪幾乎很少需要開火，所以製作過程也非常清爽，沒有有很重的油煙。涼麪舒爽提神，自己在家裏製作乾淨衛生，也不用擔心鬧肚子，在夏天是很好的選擇。