溫拌鳥貝

鳥貝~貝類的一種，因爲它的形狀像鳥頭，而稱之爲鳥貝，學名叫鳥蛤

雖說是海產品，但不是青島當地的特產，

偶然見到市面有賣，當天不買，

轉天就錯過了，不像蛤蜊天天能見到，

吃海鮮講究的是新鮮，貝類一定要買活的，

有時能見到剔下的鳥貝肉在售，

總之不如買活的鳥貝回家現處理，反正我是不買

鮮香味美下酒菜--溫拌鳥貝

材料：鳥貝1000克，大蔥2段，姜2片，乾紅椒少許，味極鮮醬油20毫升，植物油適量，花椒少許

溫拌鳥貝的做法

1、圖中就是鳥貝，打眼一看有點像毛嘎啦（青島的叫法）

2、用餐刀從中間快速伸進去，割斷一面的貝柱

3、這樣就能開啟

4、用餐刀貼着貝殼割下另一面

5、切下來就是這樣子的，市面上也有賣鳥貝肉的，一斤20多銀子

6、用剪刀剪開尾部

7、去掉腸子類的東東，洗淨

8、起鍋燒水，水裏放薑片2片，水開始冒小泡的時候，放入鳥貝焯水；

9、水變色煮開後，需要快速撈出，千萬別長時間煮，您要咬不動的時候，可憋怨我哈

10、一段大蔥切絲，一片姜切絲，放在鳥貝的上面，乾紅椒剪細絲放在上面

11、倒入味極鮮醬油

12、另起炒鍋，放油、花椒，爆出香味，趁熱澆在蔥絲上，拌勻即可

上桌吃的速度忒快了，一扭頭就剩盤子底了，絕美下酒菜

小貼士

1、貝類無論如何不能吃S的，記住了，不用重複三遍

2、焯水講究的火候和速度，燙輕了不熟，燙重了咬不動，注意啦~昂