海鮮雞爪的異域滋味，檸檬入菜的酸甜美食

春天是女生的食慾下降，吃什麼都沒有胃口，這時候就需要吃一點口味清爽的酸甜美食，才能夠帶來好滋味。用檸檬入菜，水果和肉類的組合清香不油膩，帶來全新的口感，天然的檸檬酸汁水，在菜品中帶來鮮爽滋味。分享兩款加入檸檬的菜品，讓女生享受春天的清爽滋味。

一、酸辣檸檬蝦

大蝦有着鮮甜的滋味，而且肉質有韌度，對於很多喜歡海鮮的女生來說，沒有刺的大蝦是一種十分受歡迎的美食。蝦肉Q彈，搭配上檸檬辣椒的配料，口感層次變得豐富，在平常中感受東南亞地區的風味。這是一道冷菜，所以很適合在天氣變熱的時候使用，其中的蝦是完全煮熟的，所以不用擔心衛生問題。

選擇較大的明蝦，將蝦線和頭部的異物去掉，然後將蝦和香茅、料酒和生薑一起煮沸。煮熟之後的蝦吸收了一部分香料的味道，三分鐘左右的時間控制，讓蝦肉熟得恰到好處。蝦煮熟之後要馬上撈出放入冷水，纔不會因爲餘溫加熱而失去口感。

爲了讓味道更加融入，浸冷水之後將蝦殼剝掉待用。然後來調配醬汁，想要是打造出濃郁熱帶風情，酸辣是比不可少的，切好香菜、青椒、紅辣椒，擠入檸檬汁，放上兩皮果肉來進行點綴。帶有濃郁味道的魚露中需要兩小勺，蒜末在醬料中還具有殺菌的味道。根據個人口味，加上麻油、香醋和洋蔥等調料。新鮮的配料很快會溢出汁水，將蝦放入其中，用保鮮膜儲存冷藏到冰涼，在兩個小時之後就可以拿出來食用了。

蝦肉在浸泡中變得十分入味，而且冰爽也能夠保持彈性口感。蝦肉有着香茅清淡的味道，同時又有辣椒檸檬的味道包裹着，有着非常強烈的刺激味道，作爲前菜會十分開胃。