（豬肚雞的做法家常簡單），豬肚燉什麼好吃又營養又養胃

在生活中雞肉和豬肚是日常生活中常見的兩種食材，很受大家的歡迎，尤其是每到冬天，其實很多人都會燉雞湯或者單獨煮五花肉，比較營養適合滋補。不管用什麼樣的配菜，鍋裏煮出來的湯總是又香又濃，好吃又不會覺得油膩。但是很多外地人不知道，在廣東這兩種食材放在一起可以燉湯，一年四季都可以喝。不僅營養會翻倍，口感也會升它們合在一起就是正宗的豬肚雞。那麼豬肚燉什麼好吃又營養又養胃?

豬肚雞湯

食材：豬肚、雞、生薑、紅棗、枸杞、蔥花、料酒、鹽、油。

製做方法：1、在燉湯之前要先將食材都備齊，主要的材料都是配料中提到的。這樣在燉湯的時候不會手忙腳亂，要是少了那種調味料也會影響到口味。豬肚買好之後要清洗乾淨，用粗鹽和麪粉反覆的搓洗，豬肚的裏外兩面都要搓洗乾淨，搓洗後再用清水沖洗乾淨，這樣洗的更加乾淨也沒有味道了。在鍋裏煮開適量的開水，將洗淨之後的豬肚放進去煮，大概煮三分鐘左右就可以撈出來了。接着是將豬肚上的肥油刮乾淨，繼續用水沖洗乾淨。

2、在砂鍋裏面加入足量的清水，豬肚要和冷水一起下鍋，切兩片生薑洗淨放進去，加少許的料酒，這樣可以去腥，加好之後直接大火煮開。這裏準備的是半隻雞，處理好之後切成雞塊，再將雞塊清洗乾淨。鍋裏倒入適量的油，熱了之後先將薑片放進去爆香，生薑炒香之後將雞塊倒進去，加少許的料酒，加好之後直接大火翻炒，要翻炒到雞塊的表面變色。接着是將炒過的雞塊也加在砂鍋湯裏面，鍋中的湯要直接大火煮開。煮開之後將表面浮末撈出去，再加入少許的白胡椒，將蓋子蓋上用小火燉一個半小時左右。

3、接着煮一個小時左右，將洗乾淨的紅棗也加進去，繼續的煮，一個半小時之後將豬肚撈出來切成條。再將切成條的豬肚重新放在砂鍋裏面，加入枸杞一起煮十分鐘左右，最後是加適量的鹽來調味。等到食材都燉熟之後就可以關火了，直接用大湯碗將食材盛出來，撒上少許的蔥花。記住豬肚要用鹽和麪粉反覆搓洗，裏外都要搓洗乾淨，這樣才能將豬肚洗的更加乾淨。雞塊不需要焯水，直接用生薑片和料酒炒一下，這樣也可以起到去腥的作用，而且燉出來的雞湯味道更加清甜。