鱸魚的做法大全，鱸魚的營養價值

大家都知道魚的種類有很多，而每一種魚都有着很高的營養價值。當然鱸魚的營養價值也是很高的，不知道大家有沒有吃過鱸魚呢？鱸魚的做法大全又是什麼呢鱸魚味道也十分的鮮美，下面就和小編一起來看看鱸魚的做法大全吧，吃貨朋友們一定要看哦。

一、鱸魚的營養價值

1、豐富的蛋白質和氨基酸

鱸魚跟其他魚一樣含有豐富的蛋白質，對我們的身體發育和營養的補充都有很大的幫助，而且鱸魚的蛋白屬於優質蛋白，其中包含多種我們人體所需的氨基酸，這些氨基酸能參與我們體內的脂肪和蛋白質的代謝過程，從而增強體質，同時鱸魚含有的氨基酸還能滋養腦細胞對補腦很有幫助，尤其是老年朋友多吃鱸魚可以防止老年癡呆。

2、維生素

鱸魚還富含豐富的維生素，其中以維生素B、維生素A居多。維生素A不僅能促進我們身體的發育，對我們的眼睛也很有幫助，有研究表明缺乏維生素A會導致近視眼、夜盲症等一系列的眼部疾病。所以用眼過於頻繁的人，比如面對電腦的上班族和讀書的學生們，多吃鱸魚可以達到保護視力的作用哦。維生素B則對我們身體的代謝調節起着至關重要的作用，腸胃不好的人可以多吃鱸魚哦。

3、催乳安胎

鱸魚還有催乳的作用，孕婦吃鱸魚不僅能補充營養還有催乳的作用，對於生產後乳汁少的有着很好的改善效果。而且鱸魚屬於低脂、低膽固醇的食物，所以經常吃也不會造成肥胖和膽固醇偏高等營養過剩的症狀。有臨牀證明懷孕期間食用鱸魚有很好的安胎作用，可以治療胎動對胎兒畸形和難產也有一定的預防效果，所以鱸魚可謂是最適合準媽媽們的食物了。

二、鱸魚的做法大全

1、清蒸鱸魚

材料：鱸魚、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油、油

做法：（1）將鱸魚洗淨，先用蔥、姜和少許料酒醃一會兒，去腥。

（2）然後放蒸鍋蒸8分鐘左右，注意時間到先不要開鍋再焐幾分鐘爲好。

（3）把魚取出後倒掉汁水，放上蔥絲澆上李錦記蒸魚豉油，然後再將燒熱的油澆到魚上即可。

2、剁椒蒸鱸魚

材料：鱸魚1條、剁辣椒適量、鹽、植物油、醬油、生薑、蔥

做法：（1）將鱸魚剖洗乾淨後，然後對剖開來放在盤裏，在魚身上切上幾刀抹上少許鹽和植物油。

（2）接着把適量的剁椒鋪在魚身上，再撒一點生薑絲，沸水上鍋蒸8-10分鐘左右。

（3）蒸好出鍋後撒上蔥花，再起鍋燒熱適量的植物油淋在魚身上。

（4）最後倒適量的醬油即可。

3、酸辣鱸魚

材料：鱸魚1條、西紅柿2個、油、鹽、蛋清、生薑汁、澱粉、料酒、白糖、白醋

做法：（1）將鱸魚洗淨、切片，然後用調料醃製10分鐘左右。然後加蛋清一個抓均再加澱粉抓均，下七成熱油鍋炸成金黃色。

（2）西紅柿洗淨切丁，另起鍋少許油炒，然後加適量水煮軟。接着加白糖煮成蕃茄汁，加白醋調成酸甜味。

（3）最後倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻，裹上西紅柿即可。

三、巧吃魚的5部位

1、魚鱗

其實大家都不知道，魚鱗中含有豐富的膽鹼、蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂以及鈣、硫等礦物質。膽鹼具有增強記憶力的作用，卵磷脂具有保護肝臟以及促進神經和大腦發育的作用，不飽和脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化、高膽固醇血癥、高血壓以及心臟病的作用。因此常吃魚鱗對健康是很有益處的。可以將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用，也可以做成湯食用。

2、魚肉

魚肉營養價值極高，口感也很好，容易消化吸收。有研究發現魚肉中富含多種維生素、酶類、礦物質以及不飽和脂肪酸和優質蛋白等營養成分。魚肉可分爲暗色魚肉和白色魚肉，暗色魚肉中含有的營養物質較多味道較腥。白色魚肉中含有的營養物質相對較少但腥味較輕。

3、魚眼

魚眼中含有豐富的維生素B1以及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營養物質可以增強人的記憶力和思維能力和降低人體內膽固醇的含量。因此經常用腦的人可以常吃魚眼哦。

4、魚腦

魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸以及磷脂類物質，這些物質有助於嬰兒大腦的發育，並且具有輔助治療老年癡呆症的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇因此不宜多吃。

5、魚鰾即魚肚

魚鰾是一種理想的高蛋白、低脂肪的食品。現代研究發現魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質具有改善人體組織細胞營養狀況、促進人體生長髮育以及延緩面板老化的功效。

另外海水魚的魚鰾壁較厚經常會被製成幹品食用，這種幹品魚鰾叫做魚肚。人們在食用魚肚前必須提前將其用油或者水泡發。質厚的魚肚用油或水泡發都可以，質薄的魚肚用油泡發的效果比較好。

以上就是小編爲大家介紹的關於鱸魚的做法大全的全部內容了，看完之後相信大家對於鱸魚的做法大全已經有所瞭解了，鱸魚的做法大家都學會了嗎？鱸魚的營養價值很高，很適合孕婦食用，家裏有準媽媽的朋友們不妨做來試一試哦。