鱸魚餅

馬上就要過大年咯~

優媽在這裏祝所有的博友，朋友，親人們新年快樂！

羊年喜洋洋！多福多吉祥！

在這辭舊迎新之際，優媽特意爲大家獻上一道新鮮，美味，

深受大朋友，小朋友喜歡的鱸魚餅。

鱸魚的肉是蒜瓣狀的，所以把魚肉剔除出來很方便，

相信我，沒有你想象的那麼難，只要你行動起來。

金燦燦，帶來好兆頭的鱸魚餅

主料：海鱸魚1條、生薑1小塊、豬肉末80克、番薯澱粉40克、胡椒粉適量、鹽適量、黃酒適量、植物油適量、白糖適量

鱸魚餅的做法

1、鱸魚去內臟，洗淨

2、把兩片魚肉沿着大骨剔下

3、只刮取淨魚肉，魚皮也不要，魚刺記得剔除乾淨

4、肉末一份，以肥肉爲主

5、在魚肉里加入薑末，黃酒，胡椒粉，鹽醃製10分鐘

6、把魚肉放入攪拌機內，一條1斤多重的鱸魚，淨肉只有289克

7、再放入80克肉末，一起攪拌成筋道的肉泥

8、肉泥有黏性以後取出

9、再加入適量鹽，少許白糖調味提鮮

10、放入40克番薯澱粉，沒有可以用其他生粉代替

11、把魚肉充分摔打抓捏至充滿彈性，然後準備一小碗清水

12、手上沾清水，取一塊魚泥做成圓圓的魚餅生胚

13、煎鍋燒熱，放入適量油，然後放入做好的魚餅

14、一面煎黃以後翻面，兩面金黃以後取出

15、由於魚餅比較厚，難熟，所以最後再放蒸鍋里約大火10分鐘蒸熟就可以食用了，如果做的薄，可以免去這一步。

關鍵詞:鱸魚

鱸魚的營養價值

鱸魚別名花鱸、鱸扳、花寨、鱸子魚，爲鯧科動物鱸魚的肉。體型側扁，長可達60釐米，棲息於近海，以魚、蝦爲食。主要產於我國沿海一帶及河口和江河之中。古代詩人曾以“江上往來人，但愛鱸魚美”的詩句稱讚其體態和味...[更多]