山藥薏米粥滋補良品！

粥是會被大多數人選擇的一款流食，既然要喝粥何不喝一些有營養又實惠的呢，下面就爲大家介紹一款山藥薏米粥。

一、山藥薏米粥

山藥薏米粥是一道傳統的漢族藥膳。鮮甜綿軟，有潤肺清熱、健脾益氣的功效，對脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等症適用。經常食用有益於解除風溼、手足麻木等症，並有利於面板健美。

二、山藥薏米粥的營養價值

1、據科學測定，每100克山藥含：

水分：84.8（克）、胡蘿蔔素：20（毫克）、鋅：0.27（毫克）、硫胺素：0.05（微克）、

鈣：16（毫克）、硒：0.55（微克）、核黃素：0.02（毫克）、磷：34（毫克）、銅：0.24（毫克）、

蛋白質：1.9（克）、尼克酸：0.3（毫克）、鉀：213（毫克）、錳：0.12（毫克）、脂肪：0.2（克）、

維生素C：5（毫克）、鈉：18.6（毫克）、碳水化合物：12.4（克）、維生素E（T）：0.24（毫克）、

鎂：20（毫克）、膳食纖維：0.8（克）、維生素A：3（毫克）、鐵：0.3（毫克）

2、薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。

3、 蓮子中鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含蓮心鹼、芸香、牛角花糖甙、烏胺、澱粉、棉子糖、蛋白質、脂肪及鐵鹽等成分。

4、 大棗富含多種氨基酸、糖類、有機酸、黏液質和維生素A、維生素B2。特別是維生素C的含量比柑橘高7～10倍，比梨高140倍，冠於百果之首，故紅棗有"天然維生素丸"之稱。除此還含有鈣、磷、鐵等。

5、 小米包含多種營養成分，主要成分是蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵。小米是人體必需的營養食物，而且容易被人消化吸收，所以被營養專家稱爲"保健米"。

三、山藥薏米粥的營養功效

山藥幾乎不含有脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化過早發生。薏米具有利水除溼、健脾止瀉、排毒等功效，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合胃虛者食用。

據古籍記載，多食山藥有"聰耳明目"、"不飢延年，的功能，對人體健康有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養。小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱爲"食物藥"。作爲高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯預皁.是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵紊等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而對進食慾望有所控制。由於山藥本是一種高營養、低熱量的食品，所以可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

薏米具有利水滲溼、抗癌、解熱、鎮靜、鎮痛、抑制骨骼收縮、健脾止瀉、除痹、排膿等功效，還可美容健膚，治扁平疣等病症。薏米煮粥食用，經常食用有益於解除風溼、手足麻木等症，並有利於面板健美。

1、製作材料：

山藥30g、薏米30g、蓮肉（去心）15g、大棗10枚、小米50g～100g、白糖少許

製作過程：

1.將山藥、蓮肉、薏米和幹百合洗淨，用保鮮膜覆蓋，接着浸泡一夜。

2.連水帶料一起倒入攪拌機，充分打碎成粉漿。

3.倒入砂鍋中，加入兩碗水，大火燒開轉小火，根據口味添加適量冰糖，邊攪動邊煮10分鐘-15分鐘。

2、製作材料：

山藥200g、薏米50g、糯米50g、大棗20g，

製作過程：

1. 準備食材，鐵桿山藥去皮洗淨，去皮要帶手套，容易過敏的

2. 薏米洗淨，然後泡一晚上，大棗洗淨泡10分鐘

3.山藥切塊

4.糯米洗淨放入電高壓鍋，加1000克左右的水。

5. 加入切好的山藥 、加入洗淨的大棗，按煮粥鍵20 多分鐘就煮好了

6. 電高壓鍋解壓以後，可以開啟鍋蓋

7. 熬煮好的粥 小貼士薏米要提前泡，最好2小時以上，這樣煮的軟好吃，電高壓鍋煮粥很省事。