山藥搭配鮁魚做一道燉菜特別滋補，山藥的功效與作用

受本次疫情的影響，延長的假期也會讓人倍感煩惱，尤其是一日三餐的問題，可能不小心就會讓人變得肥胖。那麼今天推薦給大家這道菜，可以說是物美價廉，而且對身體大有好處。

山藥是可以健脾養胃的，一般來說，選擇燉菜的山藥主要是吃起來口感軟糯。所以今天就帶給大家用山藥、胡蘿蔔以及鮁魚來做的一道燉菜，怎麼做呢?接下來就讓我們一起來了解一下吧。

鮁魚燉山藥

步驟:

1、首先準備好所需的食材。鮁魚、山藥、青蒜、胡蘿蔔、鹽、剁椒、醬油等等;

2、將鮁魚清洗乾淨，然後瀝乾水分，配料部分也清洗乾淨，山藥清洗乾淨削掉皮之後給它切成大塊兒，然後趕緊放入水中浸泡以免變黑，將胡蘿蔔切成塊兒，青蒜切成段兒;

3、砂鍋中放入少許的油，放入切成塊兒的鮁魚進去，用小火煎至兩面金黃色，接下來就可以倒入醬油進去，然後再加入胡蘿蔔和山藥塊，撒入少許的鹽，倒入適量的開水，因爲是用砂鍋煮的，所以一定要倒熱水，如果倒涼水的話砂鍋很容易裂開;

4、煮開之後蓋上蓋子轉爲中小火，等到山藥和胡蘿蔔都煮熟了之後，湯汁也收的差不多了就可以關掉火，然後放入青蒜進去，再來一勺剁椒，輕輕的攪拌就可以了。

烹飪小竅門:

1、鮁魚要先進行醃製，這樣可以讓魚肉更加的緊緻一些;

2、因爲鮁魚中本身有鮮味兒和鹹味兒，所以說就不需要再放入過多的調味品了，加入少許的鹽提味就可以了;

3、最後放入的剁椒也是根據個人的喜好，可以選擇放或者是不放，但是加入青蒜可以讓整體的菜色更爲突出，更能引起人的食慾。