黑豆的營養價值，首烏黑豆丸
我們都知道黑豆有很高的營養價值和功效，其實黑豆也是可以作爲一種藥材食用的，就是把黑豆與其它的一些藥材進行加工可以做成成品藥，下面小編就給大家介紹由黑豆製作而成的首烏黑豆丸的功效和作用。
首烏黑豆丸
本品是以制首烏、黑豆、黑芝麻、黑木耳、熟地、枸杞、靈芝等經科學方法加工而成。
黑色食物的食療作用
黑豆：含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其中B族維生素（B1、B2）和VE含量很高，僅VE含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
黑芝麻：近代研究證明，黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸，卵磷脂、VE和蛋白質及鈣、鐵等物質。其含油量高達50%以上，尤其是VE其偏含量爲植物食品之冠。能防止過氧化脂質對人體的危害，抵消或中和細胞內衰老物質“遊離基”的積聚，有延緩衰老、延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。
黑木耳：具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮靜、清潔胃腸、烏髮美容等功效。
制首烏：補肝腎、益精血、烏鬚髮、強勁骨。用於血虛萎黃、眩暈耳鳴鬚髮早白、腰膝痠軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛，高脂血症。
黑豆怎麼吃最好
黑豆汁
主料：黑豆100克。
做法：
1、黑豆洗淨，用冷水浸泡3小時撈出。黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘。
2、將生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾後，改用小火煮10分鐘。熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中。在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。
紅花黑豆鮎魚湯
功效：家常菜，氣血雙補調理，滋陰調理，老人食譜，產後恢復調理，水腫調理。
主料：鮎魚500克、紅花12克、黑豆150克、陳皮5克。
做法：
1、將黑豆放入鐵鍋內（不加油），上火炒至豆皮裂開，洗淨瀝水；鮎魚去鱗、鰓、內臟，沖洗乾淨。川紅花漂洗乾淨，裝入紗布袋內；陳皮擇洗乾淨。
2、鍋內注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鮎魚，水開後撇淨浮沫。
3、用中火續煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調味即可。
黑豆的營養價值
1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3、黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
專家觀點
黑豆雖然有很豐富的營養價值，但是在食用黑豆的時候也有相關注意的事項，例如小孩是不適宜多吃的，如果黑豆炒熟食用，會很容易上火。建議大家，儘量選擇真正能發揮黑豆營養價值的吃法，才能吸收到黑豆的營養。
