教你徐匯黃豆酸筍小黃魚的做法

黃豆酸筍小黃魚

黃豆酸筍小黃魚

如何做黃豆酸筍小黃魚呢？

食材食譜熱量：1893(大卡)

主料：酸筍1條，小黃魚4條。

事先先把黃豆浸泡於水中8小時左右，直到泡大泡軟爲止。

鍋內倒入足量的植物油，黃豆酸筍小黃魚，大火燒熱，將小黃魚炸透撈出，瀝油待用。

鍋燒熱下入底油，下入小蔥段，蒜塊、薑絲炒出香味，黃豆酸筍小黃魚，加入泡好的黃豆、紅椒持續翻炒至均勻沾滿底油。

黃豆酸筍小黃魚，下入炸好的小黃魚持續翻炒至均勻沾滿底油。

下入筍塊，倒入高湯，加生抽、鹽，黃豆酸筍小黃魚，將筍塊炒軟即可出鍋裝盤。

注意事項：炸小黃魚時注意火候。

黃豆酸筍小黃魚

黃豆酸筍小黃魚

主料：小黃魚200g、酸筍50g 配料：蒸魚豉油、鹽、料酒

做法： 1、 黃豆煮熟；魚剔鰓刮鱗去內臟，洗淨 2、 鍋加少許油，魚入鍋兩面煎黃，加料酒，生抽，黃豆，酸筍，少許水，鹽 3、 文火燜至汁收，即成菜。

小貼士：筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

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