中小學生營養早餐的正確搭配，如何搭配早餐
俗話說，早餐吃得要像個皇帝，午餐吃得要像個貴族，晚餐吃得要像個乞丐。如果學生早晨營養不夠，能量不足，早上起來肯定就沒有精力，聽課吃力。不吃早餐對學生的學習有很大的影響。學習需要能量，沒有能量，上課就會感到非常累，甚至犯困，所以說早餐是非常重要的。但是有好多家長不重視，家長如果愛護孩子的話，早餐一定要準時、豐富。
【早餐的類型】
第一類 麪包牛奶
這是比較西式的吃法。如果是切片面包，家長一般會加一點果醬或者是火腿肉在上面，然後配上一杯牛奶當孩子的早餐。這樣的做法是可以的，如果麪包是全麥的，就再好不過了。兩片全麥麪包加上幾片無澱粉火腿腸，再加上一些生菜就可以了。如果不愛吃生菜，可以把小黃瓜切成丁，撒在麪包裏吃。如果家裏有女孩，可以在麪包里加點西紅柿，拌點糖，這樣還能補充維生素C。這樣的早餐，有肉又有奶，還有蔬菜，搭配合理，營養全面。
吃麪包的時候，還可以吃點鹹菜。也不是所有的鹹菜都不好，鹹菜屬於發酵食品，比如泡菜，醃製到21天時，產生了乳酸菌，能夠幫助消化。很多人不敢吃鹹菜，擔心裏面含有亞硝酸鹽。其實亞硝酸鹽只在醃製時間特別短的時候產生，如醃製3~5天的醃菜，是亞硝酸鹽產生的高峯期。
第二類 油條豆漿
這是北方家庭常見的早餐類型，油條可以換成油餅、炸糕等油炸食品。偶爾吃一次可以，如果長期吃，我們食入油總量會嚴重超標，引發許多疾病，而且麪粉裏的營養經過高溫油炸就沒有了。所以我們的飲食要儘量清淡，少鹽、少油、少糖。現在許多家庭做的三頓飯，即使沒有肉，炒素菜也會放很多油，這很不健康。口味不等同於營養，油炸食品不可常吃。
豆漿是很好的早餐食物，適合中國人體質，絕對是學生營養早餐當中的一個重要成員。豆漿裏含有大豆異黃酮，屬於植物性雌激素，女孩喝了以後，可促進發育。但是這個量很小，所以對於孩子也沒有危害。豆漿種類很多，如黑豆豆漿、雜豆豆漿，有含糖的，也有不含糖的，營養都很豐富。而且，黑色食品中一般含硒量很高，所以我也主張孩子多吃一些黑色食物。現在很多家庭都有豆漿機，可以自己掌握濃度和口味，一般原味豆漿都有腥味，可以加一點糖調節它的口味，使孩子更容易接受。
第三類 包子稀粥
一般吃這類早點時，人們喜歡搭配鹹菜，這時，主要注意食入鹽量不要超標即可。這類早餐裏又有肉、又有菜，還有多種穀物，是比較科學的中式早餐。家長也不必擔心孩子吃的肉不夠，素包子裏的雞蛋也是很好的優質蛋白。如果孩子飯量大，吃肉包子時還可配一個雞蛋，包子蒸制時少放些肉，多放點蔬菜即可。熬粥時，除米外還應多放些豆類進去，谷豆搭配營養效果更佳。
養生一點通《孩子身心健康自然乖》一書中教大家一個簡易的熬粥方法：
將豆子用水浸泡一天或一晚上，將其和米按每頓的量分裝好，放在冰箱的冰凍櫃裏凍起來。我們知道水在結冰後體積會膨脹，所以豆子和米里的自由水經過冰凍都膨脹了。這時，將其放在開水鍋中熬煮8分鐘左右，就可吃到黏稠、香甜的粥了。這種做法簡單，易於操作，還省火省事。煮粥一定要煮成糜粥狀，這時其營養成分纔是最易被吸收的。
有的人，早餐習慣吃饅頭喝稀粥，再搭配一塊腐乳。但是半塊腐乳的含鹽量就已是一天所需，整塊吃下，對人體腎臟只會造成負擔。
第四類 漢堡奶茶
如果漢堡裏光有肉沒有菜，則營養不全面。所以家長在給孩子做漢堡的時候，要在漢堡中加入一些蔬菜，還可給蔬菜加上一些麻醬，又增加口味，還可補鈣。
在洋快餐裏，很多食物是油炸的，我認爲常吃不太健康。相比之下漢堡包還算健康，前提是裏面夾的肉類不是炸雞塊，而是烙出來的牛肉餅。家長在做漢堡時，一般都會在漢堡坯上擠點沙拉醬，沙拉醬含反式脂肪酸對孩子健康很不利。如果將起司搭配其中，還是很有營養的。起司種類很多，有臭味的、酸味的、甜味的，還有鹹味的等。起司跟黃油是兩回事，裏面沒有油分，是乳製品，營養含量比較高。
如果自制漢堡包，要選用全麥麪包坯，裏面夾一片澱粉含量小於5%的精瘦火腿肉，配一片起司、幾片生菜和幾個西紅柿圈即可。如果孩子食量大，也可做成雙層漢堡包。
奶茶一般是速溶的，除了有防腐劑，其營養成分也不會太多，所以不建議飲用。當然自制奶茶又另當別論，但做起來相對比較麻煩。
以上就是我們一般居民家庭中，爲孩子準備的早餐類型。但是現在有一個情況，有些老人不嫌麻煩，4點鐘就起牀，爲一家人煎炸烹炒出豐盛的早餐，但是孩子上學趕不及，也吃不上幾口，這樣早餐的營養就會跟不上。所以，早餐應以簡單質量高爲主。
在國外他們的孩子飲食相當簡單。如早餐吃一個漢堡包，一些水果，或者喝一杯鮮榨果汁，一盤蔬菜沙拉等。他們比較重視蔬菜裏醬汁的製作，不會選擇高熱量的調料和反式脂肪酸。
學生的早餐，要吃每天總量的30%。按照前篇的膳食寶塔，則很容易算出學生早餐各種營養物質的需要量。如，早晨可吃麪包2~3片，或包子1~2個，再配上牛奶、豆漿或粥即可。
小貼士：既然我們知道了早餐的重要性，怎樣搭配，就要按照營養均衡來考慮。營養餐不等同於難吃的飯菜，只要搭配合理，孩子也能吃得有滋有味。
