土豆這樣吃十分的爽口，涼拌土豆絲的做法

涼拌土豆絲

材料：大土豆1個，小米椒2個，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精。

做法

1、土豆削皮洗淨切成細絲，用水多洗哈。小米椒洗淨切圈。

涼拌土豆絲

2、鍋裏摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鐘左右(因爲是絲不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的)，撈出用涼開水浸哈，裝盤。

3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。

4、鍋裏倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。

涼拌土豆絲

材料：土豆(1-2只)，香菜(4-5棵)，鮮紅尖椒(1-2只)，油少許，香油幾滴，白醋，鹽.蒜幾瓣.味精。

做法

一，土豆切細絲，粗細略比黃蘿蔔絲細一點.浸在涼水中防變色。

二，燒開水後再放入土豆絲蓋鍋蓋.等土豆絲翻滾水面起泡馬上撈出.(過長熟過頭，過短不熟，注意火候是關鍵)。

三，放在涼水中沖涼後歷幹待用。

四，香菜切碎，放入碗底，(也可最後灑在面上)再放入土豆絲，鹽適量.白醋.味精.攪拌五下。

五，切碎蒜，紅尖椒切細絲，鍋內放一點油扁香後澆在土豆絲上拌一下，最後加幾滴香油(可不加)。

色澤土豆透明，香菜青綠，椒絲點紅，清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)。

涼拌土豆絲

材料：中等大小土豆兩個，鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。

做法

1、土豆去皮洗淨，切絲，放清水裏過一遍。

2、燒開水，將土豆絲焯熟。然後撈出來再過一遍涼水。

3、撈出來控幹水分，放入乾淨容器中，撒上所有調料拌勻後裝盤即可。

小訣竅

涼拌土豆絲

小貼士：涼拌土豆絲看似簡單，裏面也有幾個需要注意的小細節，否則做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆絲放在清水裏過一遍，是爲了去除裏面多餘的澱粉，澱粉太多土豆就容易發麪而不脆。

2、焯水的過程一定要把握好，不可不熟，也不可過熟，過熟土豆絲也沒嚼頭，一般土豆絲放沸水鍋裏，煮開後再稍煮一小會兒就差不多了。

3、焯過的土豆絲還要在冷水裏浸一下，一是爲了降溫，二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。

涼拌土豆絲

材料：土豆1個，芝麻油，食用油，辣椒油，生薑，醋，鹽，蒜。

做法

1、土豆切成絲;

2、鍋中燒開水，將土豆絲在水中撈一下，然後在涼水中撈一下，控幹水放入盤中;

3、向盤中放入食鹽，生薑末，蒜末，幹辣椒麪，五香粉;

4、將油燒熟，潑到土豆絲上面，放入醋，攪拌均勻即可。

看完小編介紹的涼拌土豆絲後，你感覺對你有幫助嗎?爲了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。