粉糯好吃香煎土豆片介紹，土豆片的做法大全

土豆的吃法有很多，土豆片是比較常見的吃法之一，但是不同的人對於土豆片有不同的做法，我知道的土豆片做法就有：涼拌土豆片、孜然土豆片、香辣土豆片、香煎土豆片、炒土豆片等等。我個人特別喜歡吃土豆，個人覺得土豆無論哪種做法都好吃，而我最喜歡的一種吃法就是香煎土豆片，因爲從小就吃，媽媽也愛做，都說媽媽的飯菜是最香的，所以，直到現在，我都覺得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。

土豆不管怎麼做，它基本上有兩種口感：粉或者脆，土豆燉着吃或者煎着吃，口感粉糯爲好，而炒土豆絲和薯片，口感會偏脆。香煎土豆片怎麼做呢?其實做法很簡單，用到的調料也不多，下面分享一下我家怎麼做香煎土豆片的。

香煎土豆片做法：香辣下飯，粉糯好吃

【所需食材】：

2個土豆

【所需配料】：

食用油、大蒜、香蔥、食鹽、生抽、小米辣

【製作方法】：

第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗乾淨，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然後放入清水中洗去土豆上的澱粉，撈出來濾幹水分備用。(--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，難以熟又難以入味，切好之後用清水洗去表面澱粉，土豆片不容易粘鍋，入鍋之前一定要晾乾土豆片表面的水分才能煎)

第二步：大蒜拍扁後去皮，然後切成蒜末，香蔥切成蔥花，小米辣切成小段備用，還可以放些芝麻進去，味道更香。

第三步：把煎鍋清洗乾淨，用小火燒乾鍋底的水分，然後稍微多放些油，油燒至溫熱時放入土豆片，把土豆片攤開，然後開中火開始煎土豆片，煎的時候可以蓋好鍋蓋，這樣土豆片更容易熟。

第四步：過一兩分鐘試着給土豆片翻面，看土豆片的顏色是否已經煎得金黃，如果沒有，就再繼續煎，直到把土豆片煎得兩面金黃。(--煎土豆片是一個需要耐心的過程，把每一片土豆片煎得兩面金黃，土豆片更好吃。)

第五步：把煎好的土豆片先撈出來，用鍋裏剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一個小碗加些生抽和清水，然後倒入鍋中，燒開，再把土豆片倒進去稍微燜煮一會。(--加的水不用太多，主要是爲了防止有的土豆片沒熟，如果土豆片煎得夠熟，不用加水也沒關係。)

第六步：等快收汁時，加入食鹽和雞精調味，翻拌均勻出鍋，然後撒上蔥花即可。

成品圖：紅黃綠各種顏色相間，非常好看，看起來想吃嗎?

以上就是小編分享的香煎土豆片的做法，雖然做法簡單，但還是有一些注意事項：

(1)家庭製作香煎土豆片，鍋比較小，土豆一次不宜煎太多，否則很多土豆煎不熟，如果沒煎到位，吃起來沒那麼香。

(2)不怕辣的除了加小米椒，還可以加些青色的線椒，跟小米椒一起紅綠搭配，顏色更好看。

(3)如果沒有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水進去把土豆片燜熟，生的土豆片不能吃的。