刀豆這樣吃有雙重的作用，刀豆的做法大全

對於刀豆來講，它的種子還可以用來做化妝品，可見其功效有很多。刀豆如果食用的話還可以起到保健的功效。對於刀豆的做法有哪些，刀豆可以醃製着吃，還可以炒着吃。我們來看看刀豆的做法中的一種。

刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來，又在嫩莢中發現刀豆赤黴I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

每100克含蛋白質28.7克，澱粉37.2克，可溶性糖7.5克，類脂物1.36克，纖維6.1克，灰分1.9克。此外，還含有刀豆氨酸、刀豆四胺、γ-胍氧基丙胺、氨丙基刀豆四胺、氨丁基刀豆四胺、刀豆赤黴素、刀豆血球凝集素等物質。

　　刀豆的做法

刀豆的吃法(做法)大全

一、豆醬刀豆

材料：刀豆、什錦豆醬、細鹽

做法：

1、將準備好的刀豆撕去筋，折成兩段清洗乾淨備用。

2、湯鍋中加入適量的清水煮開，將鹽倒入其中。

3、水開之後，將處理好的刀豆，微微焯4分鐘至刀豆熟。

4、將焯好水的刀豆瀝水出鍋，讓入冷水中。

5、將刀豆瀝乾水之後，裝在盤中，表面加入適量的什錦豆醬就完成了。

二、炒刀豆

　素炒刀豆

材料：刀豆、紅椒、鹽、蒜末、小紅辣椒、雞精

做法：

1、將刀豆的兩側筋撕去之後清洗乾淨，切成條備用。

2、紅椒去籽清洗乾淨之後切成條備用。

3、大蒜和小紅椒切成末備用。

4、炒鍋加入之後，倒入適量的油，油到五成熟的時候將蒜末與小紅辣椒末倒入爆香。

5、爆香之後，將刀豆倒入不停的翻炒至變軟。

6、然後倒入紅椒迅速翻炒片刻，加少許鹽調味。

7、加少量味精翻炒均勻後，就可以起鍋了。

　小炒刀豆絲

材料：刀豆250克、胡蘿蔔、大蒜、豆瓣醬、油、鹽

　做法：

1、將刀豆的兩邊的筋撕去，清洗乾淨。

2、將胡蘿蔔清洗乾淨之後切成細絲備用。

3、大蒜按壓切成條狀。

4、將鍋中加入適量的清水燒開，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上，將刀豆煮至七、八熟。

5、將煮好的刀豆撈出用水沖涼之後切絲備用。

6、鍋中倒入適量的油，倒入大蒜瓣爆香。

7、爆香之後將豆瓣醬一道加入翻炒。

8、再加入胡蘿蔔絲一起翻炒至微微的發軟。

9、胡蘿蔔絲微微發軟之後將刀豆絲倒入一起翻炒。

10、等到刀豆與胡蘿蔔絲都熟之後，加入少許的鹽調味即可。

刀豆的做法

材料

木耳，刀豆，鹽，雞精，麻油

木耳炒刀豆的做法

1.木耳泡發撕成小朵，刀豆去頭尾切小段洗淨。

2.以上兩材料入油鍋煸炒，加鹽雞精調味。

3.淋上麻油即可。

閱讀完小編介紹的刀豆的做法後，相信已經有所瞭解，爲解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。