白果怎麼吃最好，白果的營養價值有哪些

白果的營養價值有哪些

白果是營養豐富的進階滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值。

白果的功效與作用

白果含有多種對人體有益的營養成分，具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。此外，白果還可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，極具保健功效。

1、能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。

2、具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤面板、抗衰老、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。

3、可治療座瘡，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。

4.抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

5、新鮮白果中提出的白果酚甲，對離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對蛙心無影響。

白果怎麼吃最好

(一)銀耳白果雪梨盅

銀耳1朵，雪梨2個，白果(幹)2小把，水500毫升，老冰糖3塊。

白果去掉外殼，清洗乾淨，用清水浸泡，冰糖砸碎;銀耳溫水中浸泡一個上午，泡發後，洗掉泥沙並摘掉硬蒂，用清水清淨後，撕成小塊備用，雪梨洗淨，颳去外皮;雪梨從一端的2/3動刀並切掉，挖空果核，形成一個盅子狀，銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中;開水上鍋，中火蒸45分鐘即可。

(二)白果腐皮粥：白果10～15克(去殼)，豆腐皮(腐竹)40～50克，大米適量，同煮粥，用白糖調味食用。

功效：有養消胃痰，止咳定喘作用，適用於肺虛咳喘，腎虛遺尿，小便頻數。

(三)糖溜白果：去殼水發白果150克，清水適量，蒸熟後加白糖100克煮沸，用澱粉25克勾芡即可食用。

功效：有斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便作用。適用於氣虛哮喘，痰喘，白帶，白濁，小便頻數等症。

(四)白果苡仁湯：白果8～12枚(去殼)，苡仁60～100克，同煮湯，用適量白糖或冰糖調味食用。有健脾利溼，止痛清熱，排膿去風，抗腫瘤作用。

功效：適用於脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便淋痛，水腫，糖尿病，青年扁平疣等症。