浙江一帶傳統的風味名菜韭黃肉絲的做法你知道嗎

韭黃肉絲怎麼做

1、豬肉去筋切絲，用生抽、胡椒粉、澱粉、雞粉、油醃上;韭黃切段;香菇水發後去蒂切絲;將生抽、鹽、糖、雞粉、香油、澱粉加少量水兌成調味汁待用。

韭黃肉絲

2、肉絲用油滑熟，撈出瀝乾油待用。

3、炒鍋燒熱放油，爆香蔥段、香菇，下韭黃略炒，放入肉絲，加入調味汁，炒勻即可。

1、韭黃肉絲的做法二

2、韭黃買回來摘除黃葉，老葉，洗淨備用。

3、韭黃切段，瘦肉切絲用適量的鹽，澱粉，十三香醃製10分鐘。

4、鍋繞熱，倒入適量的食用油燒熱，倒入醃製好的肉絲。

5、肉絲炒至發白，盛出來備用。

6、鍋中重新放油燒熱，倒入切好的韭黃，翻炒均勻。

7、翻炒一下，加入適量的鹽，十三香，再次翻炒均勻。

8、倒入炒好的肉絲，翻炒。

韭黃肉絲

9、翻炒均勻後，調入雞精即可。

10、出鍋裝盤。湯汁拌飯，味道鮮美。

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