糖醋活魚的製作方法，中國十大禁菜

糖醋活魚是一道口味酸甜鮮美的菜餚，它是由糖醋鯉魚演變而來的美味，糖醋活魚，一聽這名字就知道，定是非常鮮嫩的一道菜，它的做法也取決於一個“快”字，才能保證魚的鮮美，口感也是一流喲。下面小編向你推薦一款糖醋活魚的製作方法，保證讓你食指欲動。

這道菜有其獨到之處，其所以能誘惑人的食慾正是：最主要的一點就是魚沒有去掉腮，魚是用腮呼吸的，用溼毛巾包上，保持溼潤。魚就可以正常呼吸了,其他的做法一樣。

製作方法

此菜要點是“三快一精”，三快是：一是加工快，無論去鱗、開膛、去五臟，魚身上兩側切花刀，都要迅速乾淨利索;二是烹調快，掛糊、油炸、烹汁必須敏捷而協調;三是上菜快，即出菜端上桌快，要求刀工嫺熟，烹技精湛。活吃魚是用糖醋的方法烹製的，活魚沾勻糊，快速用熱油速炸至熟;與此同時調好糖醋汁，製成後澆在魚身上或上桌澆糖醋汁即可。

主料：

鯉魚、油、糖醋汁等。

做法：

1、用冰毛巾裹住鯉魚的頭，把魚的身子浸入沸油鍋油炸成熟;

2、澆上糖醋汁，上桌後食客分享着魚身，可憐的魚嘴巴一張一合，瞪着圓圓大大水汪汪的眼睛看着你。

特點

本菜特點：魚肉極嫩鮮美，口味甜酸適口、視之活生活現，鰓動嘴張。用餐者無不驚喜稱奇，如有人向魚敬酒，當把酒倒入魚嘴時，其鰓動的更快，魚嘴張的更大、這就叫“活吃魚”，真是妙趣橫生。

糖醋活魚引發的爭議

2009年底，德國發行量最大的報紙《圖片報》和英國《每日電訊報》不約而同對中國的一道名菜“糖醋活魚”做了報道，報道對這種中國式活吃動物的方法提出異議，認爲這種菜式過分殘忍，極不尊重生命。報道引發英德部分網民的熱議，也有人認爲這是中國文化的一部分，外國人應該學會尊重中國的文化。

透過上文的瞭解，大家明白糖醋活魚是怎樣一道料理了吧。自己可以嘗試做喲。