香菇醬肉包

這醬肉包在我家附近的幾家中式快餐店裏都有的賣，比如：永和豆漿、六乃喜、薛氏三八等，自從第一次吃到這醬肉包，我就深深的喜歡上了這個味道，暄軟的皮，充滿了醬香味道的餡，吃上一口，慢慢的嚼，讓醬肉的香味在脣齒之間慢慢的散發、回味、真的是非常的滿足。只不過，這兩年，這醬肉包的價格是一漲再漲、個頭是一小再小、數量是一少再少，買上一籠，真的是吃不過癮呢，買多了，捨不得銀子，遠不如自己在家裏做，想吃多少就做多少，管夠呢！

強烈推薦中式快餐店裏最受歡迎的香菇醬肉包

原料：

1、餡料：帶皮五花肉、泡發的幹香菇

調料：大蔥、姜、綜合燉肉料、甜麪醬、味達美醬油

2、皮：自發粉、水

做醬肉餡料

1、五花肉切成大塊，在沸水裏焯水撈出備用；大蔥切成大段，姜切成大片，把燉肉的綜合調料放在調料盒裏備用。

2、砂鍋燒乾水分，放入少許油，放入蔥姜煸炒出香味後，改小火，加入一炒勺甜麪醬炒出香味後再加多半勺味達美醬油煸炒一下。

3、倒入焯過水的五花肉塊煸炒均勻後，倒入熱水，放入調料盒、兩小塊冰糖，大火燒開後，改小火慢燉至肉肉軟爛。（燉至能用筷子輕鬆地插進肉肉裏，就算燉好啦）

4、把蔥姜揀出來不要，然後把燉好的肉肉撈出來，放在案板上剁碎後，盛入盆中，加入適量的肉湯攪拌均勻，晾涼後，醬肉餡就做好了。

5、我喜歡香菇的味道，所以泡了點幹香菇剁碎後和醬肉餡摻在一起，做成了香菇醬肉餡。（建議喜歡吃香菇的筒子們用幹香菇哈，不喜歡香菇的可以省略此步驟！）

和麪、擀皮、包餡、蒸制

1、自發粉放入盆中，加入適量的清水（這個天氣的用冷水即可），揉成光滑的麪糰，餳發五分鐘。

2、把餳發好的麪糰揉成長條，揪成小劑子，分別壓扁後，擀成稍厚點的麪皮。