含糖量最高與最低的食物有哪些，大米含糖量有多少

大米的含糖量：

 　　大米的含糖量是5.8毫克，米主要是澱粉這種多糖，含75%左右，稀飯問題不大，主要是用量少(一般300毫升含大米15克左右)，減肥問題不太大，要是糖尿病要經常調換，因爲現在大米加工精度高，除澱粉和少量脂肪(2%)、蛋白質(7%)外，其他成分都在加工中跑了。

大米的鑑別方法：

1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

2、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱爲“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。—般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。

3、看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裏生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

4、看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差。

5、看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米，鑑別大米黴變，主要從大米色澤和氣味等方面考察。

一天下來，自己究竟吃了多少克白糖?是否存在攝糖過量的現象?

兩週之前，一家專業檢測機構對目前市場上銷售火爆的30種食品進行了含糖量檢測，這些食品涉及飲料、糖果、餅乾、蜜餞、肉製品、調味品等，同時送檢的還有主食米飯。

如果你關心自己的每日攝糖量，不妨妥善保管這張《31種食品含糖量檢測結果表》，對照下自己平日喜歡吃的零食，就大致能瞭解自己吃了多少克糖。

粳米(標二)：含糖量77.7%

糯米(江米)：含糖量78.3%

黑米：含糖量72.2%

玉米麪(黃)：含糖量75.2%

小米：含糖量75.1%。

附：水果含糖量排名

含糖量在4%—7%之間的水果：西瓜、草莓、白蘭瓜等。

含糖量在8%—10%之間的水果：梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等。

含糖量在9%—13%之間的水果：蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝等。

含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等。

最高與最低

單位含糖量最高的是咖啡

最低的是米飯和啤酒

飲料的含糖量有點複雜

營養科張片紅主任告訴我們，控糖令限制的是單雙糖，主要指的是蔗糖。而食用白糖的主要成分就是蔗糖，它被添加在了許多零食和飲料當中。

因此，我們本次檢測針對的主要是食物中的蔗糖含量。但從表中可以看出，有幾種飲料的指標有點特殊。這是因爲，有些飲料中添加的不僅有蔗糖，還可能添加了果糖和葡萄糖，比如利用植物澱粉製成的果葡糖漿。果汁的情況比較複雜，水果本身含有果糖，有些果汁裏則還可能添加了糖份，所以有了總糖量這個指標。高濃度果汁裏的糖分大部分是水果本身含有的果糖。

張主任說，水果和牛奶裏本身含有的果糖、葡萄糖，不在每日攝入的30-40克糖限量內，但零食裏添加的果糖、葡萄糖則要計入這個限量。

從檢測結果來看，單位含糖量最高的食品是辦公室常用飲品三合一速溶咖啡，它高居榜首，每100g咖啡裏含有48.6g蔗糖，幾乎佔到了總量的一半。

排在含糖量檢測表末尾的分別爲啤酒和原味梳打餅乾及米飯，這三類食品每100g(100ml)含糖量低於0.5g。其中，一聽啤酒的容量約爲335ml，一包原味梳打餅乾的分量約爲100g，一日三餐米飯總量約爲300g，照這個量來計算，這三類食品的含糖量不超過2g。