胡蘿蔔的功效與作用

胡蘿蔔的營養大家應該都知道一些，最主要的就是它的維生素A含量是其他的蔬菜不能比的，其實，它的保健功效可還有很我呢，我們不能只知道它是維A極品，瞭解更多，讓我們更好的利用它來保健身體。

胡蘿蔔有兩大生態類型：一種是亞洲生態型。我國栽培的多屬於這一生態型的品種羣。肉質根呈圓柱形，解剖結構是中心柱（即木質部）細，肉質嫩，呈橘紅色。另一種是歐洲生態型。10世紀自亞洲傳人歐洲後演化而成。肉質根呈圓錐形，中心柱粗，肉質較老，橘黃色，從德國傳人我國的“煙臺胡蘿蔔”就是屬於這一生態型的。

胡蘿蔔營養豐富，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜，對人體具有多方面的保健功能，受到人們普遍的喜愛，因而被譽爲“小人蔘”。

營養成分

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。其中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克紅蘿蔔中含磷140克，鈣305毫克，糖35克。

　保健功效

性平，味甘。具有“下氣、定喘、去痰、消食、除脹、止氣痛”等功效。

胡蘿蔔富含豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染和保持視力正常、治療夜盲症及眼乾燥症等功能。

胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可降低卵巢癌的發病率。

胡蘿蔔內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。揮發油造成胡蘿蔔的芳香味能增進消化，並有殺菌作用。

胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤面板、抗衰老的作用。

胡蘿蔔對促進兒童生長髮育、增強肌體抗病能力有顯著作用。