多吃膳食纖維可以防止便祕

隨着生活質量的提高人們發生便祕的機率也高了，我們的祖先吃的是粗茶淡飯，古代卻沒人便祕;而今，生活條件好了，糧食吃得越來越精細，蔬菜水果一律去皮後再吃，便祕反倒成了現代人的一道難題，這又是什麼原因呢?

便祕是因爲腸道菌羣失調引起的，而且，主要由於人體缺乏膳食纖維，因爲膳食纖維是腸道有益菌最喜歡的食物。一旦人體缺乏膳食纖維，直接的結果就是便祕，進而使體內血脂和脂蛋白不能正常代謝，膽固醇在體內堆積，體內血清膽固醇的濃度變高，從而引起動脈血管壁增厚及變窄，出現動脈粥樣硬化，發生高血壓、高血脂等心腦血管疾病。

　　①人體對膳食纖維的需求

膳食纖維是唯一不被吸收的食物營養素，卻與人體健康密切有關，並維持消化系統健康方面扮演着重要角色，因而，有“腸道清潔夫”的美譽。膳食纖維可維護腸道菌羣平衡，促進腸道蠕動，具有潤腸通便、清除宿便的功能，能夠預防和改善便祕的作用。

我國營養學會在2000年提出，成年人攝入膳食纖維爲30克/日，針對“富貴病”患者，推薦量應爲40~45克/日，兒童、青少年的推薦量應分別爲35克/日、40克/日。

　　②膳食纖維適宜人羣

大便乾結、便祕、腹脹、消化不良、肥胖者。

心腦血管疾病，如高血壓、高血脂、動脈硬化、結石等患者。

糖尿病患者，特別是餐後血糖不穩定者。

色斑沉着、面部暗黃、長痘者。

　　③哪些食物富含膳食纖維

膳食纖維在蔬菜、水果、粗雜糧、豆類及菌藻類食物中含量較爲豐富。膳食纖維主要存在於人類食物的糙米、米糠和麥麩當中;其次，根菜類和海藻類食物含纖維較多。可是，在加工過程中，以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的部分幾乎都被去掉了。因而，便祕成了現代文明病。

　　④部分食物膳食纖維的含量(g/100g)

100克麥麩含膳食纖維高達31.3克，每100克全麥粉裏含膳食纖維12.6克，每100克糙米中含膳食纖維3.6克，也就是說，按照成人每日需30克膳食纖維計算，每人每天需要吃100克的麥麩，或者吃238克的全麥粉或833克的糙米，纔可以獲得人體所需要的30克膳食纖維。且不說，市場上能不能買到帶糠皮的糙米，試問，有誰能一天吃下將近2斤的糙米?

因此，建議消費者多吃富含膳食纖維的食物：帶皮的水果，帶根的蔬菜，帶皮的粗糧，膳食纖維可以預防和改善便祕。