食用芋頭的注意事項，芋艿發芽能吃嗎

你知道芋艿是什麼嗎？其實芋艿俗稱芋頭，是我們平時比較常見的一種食物，它的吃法很多，營養價值也很高。那麼你知道芋艿發芽能吃嗎？今天小編告訴大家食用芋頭的注意事項，一起來了解一下吧！

芋艿發芽能吃嗎

很多人擔心芋頭髮芽後不能吃，因爲很多人都知道馬鈴薯發芽後不能吃，一旦發芽，就產生了龍葵素，另外，還有紅薯發芽後也不能吃，吃了會導致腹瀉。那麼，芋頭髮芽能吃嗎？

放心，可以吃的，對身體也未有什麼不好，芋頭其實從田裏拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。

除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆（蠶豆）等等，花生髮芽後也能做好菜吃。芋頭髮芽並沒有毒素產生。

還有一些種子發芽後也不能吃，如瓜子發芽後會變得極苦，但小麥發芽後用來製作麥芽糖。

雖然孕婦可以吃芋頭，但是孕婦的身體狀況畢竟和普通人不一樣，在食用芋頭時，需要考慮到兩個人的健康。只有對孕婦和胎兒均有益，才能被人們所食用，因此，孕婦在食用芋頭時還是應當注意。

食用芋頭的注意事項

1、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

2、芋頭既可作爲主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

3、生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部面板過敏，可用薑汁擦拭以解之。

4、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋裏（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。

5、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對面板黏膜有強的刺激。因此在剝洗芋頭時，手部面板會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

6、特別適合身體虛弱者食用。

7、芋頭忌於香蕉同食。

8、對於有痰、敏性體質（蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。

總結：透過小編上文的介紹，你知道食用芋頭的注意事項有哪些了嗎？你知道芋艿發芽能吃嗎？任何食物都有兩面性，只要吃對方式，健康飲食，就是對身體有好處的。