秋季潤肺午餐荸薺丸子

 　　荸薺具有潤肺的作用，口感脆嫩爽口，搭配豬肉餡做了美味的丸子，口感上豐富很多，清香美味，吃起來一點都不油膩哦。

【秋季潤肺午餐荸薺丸子】

主料：豬肉末400克、荸薺200毫升、

輔料：油300毫升、鹽4克、生抽20毫升、蛋清20克、生抽20毫升、小蔥5克、水澱粉2湯匙、白糖適量、老抽10毫升、

　步驟：

荸薺丸子的做法步驟1.備好豬肉末和荸薺

荸薺丸子的做法步驟2.豬肉末里加入鹽，黃酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗淨去皮

荸薺丸子的做法步驟3.再把荸薺剁成細末和豬肉末混合

荸薺丸子的做法步驟4.混合攪拌均勻後反覆撈起往碗中摔打至有粘性即可

秋季潤肺午餐荸薺丸子

荸薺丸子的做法步驟5.備好蔥花和水澱粉

荸薺丸子的做法步驟6.熱鍋倒油

荸薺丸子的做法步驟7.油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸

荸薺丸子的做法步驟8.等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻

秋季潤肺午餐荸薺丸子

荸薺丸子的做法步驟9.炸至熟透後控油撈起

荸薺丸子的做法步驟10.把油全部倒出，再把丸子回鍋

荸薺丸子的做法步驟11.加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水

荸薺丸子的做法步驟12.燒製片刻後加入少許白糖調味

秋季潤肺午餐荸薺丸子

荸薺丸子的做法步驟13.加入水澱粉勾芡後熄火出鍋

荸薺丸子的做法步驟14.盛入碗中撒上蔥花即可

秋季潤肺午餐荸薺丸子

　荸薺的食用效果

1.促進生長髮育

能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。

　2.降血壓

對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。

3.整腸通便

秋季潤肺午餐荸薺丸子

有潤肺化痰，生津作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。

　4.消熱解毒

飯後生吃開胃下食，胸中實熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。

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