吃荸薺的食用禁忌，如何挑選荸薺

荸薺營養豐富，又能預防急性傳染病，是一種不可多得的兩用食物。不過凡事都應該有個度，還是要針對個人的體質來食用，過量的食用同樣會帶來反效果。與本站小編一起來看看吃荸薺的食用禁忌還有哪些吧。

如何挑選荸薺

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作爲水果，又可算作蔬菜。要挑選一顆好的荸薺時一門學問，挑選馬蹄關鍵還是要透過“望”、“聞”、“摸”。馬蹄以個大、潔淨、新鮮爲上品。

在馬蹄中，以色洋紫紅、頂芽較短的“銅皮馬蹄”品質較佳。其皮薄、肉細、汁多、味甜、爽脆、無渣。而色澤紫黑、頂芽較長的“鐵皮馬蹄”品質略遜，因其質粗多渣。地慄一般就皮色的不同，可分爲“銅箍地慄”和“鐵箍地慄”兩種。前者皮薄，色澤鮮豔呈紫紅色，肉嫩多汁，清甜適口，可代水果；後者皮稍厚，紫黑色，肉質爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。

首先是“望”：馬蹄的本色應該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡後的馬蹄色澤鮮嫩。如果您看到的馬蹄顏色呈不正常的鮮紅，分佈又很均勻，就值得懷疑。

其次是“聞”：正常的馬蹄無任何刺激氣味，如帶有異味，就應注意。

最後是“摸”：在購買馬蹄時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，同時，透過擠馬蹄的角，浸泡過的馬蹄會在手上粘上黃色的汗液。

吃荸薺的食用禁忌

荸薺含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。由於荸薺含有各種不同的營養，因此食療功效也很好，在食用時還是有以下地方需要注意的。

1、荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。

2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。

3、荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。