菱角荸薺不宜生吃

菱角、荸薺的果肉含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、葡萄糖、B族維生素、維生素C及礦物質等。但由於荸薺、菱角生長在水田裏，容易被一種叫做尾蚴的幼蟲污染，人吃後易患薑片蟲病。這種病症會引起肚子痛，特別是飢餓時痛得更厲害，大便也會時稀時幹，毫無規律。有部分人常常牙齦出血，一天天會消瘦下去，出現貧血、面色焦黃、全身浮腫等症狀，嚴重時還會出現腹水。一旦腸內寄生蟲的數量增多，就會堵塞腸道，引起劇烈的腹痛和嘔吐，若不及時就診甚至會有生命危險。小孩感染嚴重的，還會影響發育。因此，荸薺、菱角等儘量不要生吃。

　　小貼士：如果喜歡荸薺的清脆口感，可以在沸水中稍煮3〜5分鐘，然後削皮再吃。既享受了其的清脆口感，又不會引起身體不適，何樂而不爲呢?