黑巧克力手工爆漿熔岩蛋糕做法

熔岩蛋糕的做法步驟

1、把巧克力和無鹽黃油隔水融化成液體，水溫不要高

2、在巧克力和黃油融化的期間，我們來做一下模具的處理工作;把室溫軟化的無鹽黃油用刷子刷進模具的邊緣，沒有刷子的朋友可以用廚房紙巾來擦，效果是一樣的，不要塗太厚，再裹一層面粉，倒扣一下模具將多餘的麪粉倒掉

3、無鹽黃油和巧克力已經全部融化成液體了，把它拿出來，不要泡在水裏了，因爲我們要讓溫度稍微降下來一些，用手動的打蛋器畫圈圈把油和巧克力完全混勻，直到看不到浮面的黃油就表示混勻了;

熔岩蛋糕

4、把全蛋和蛋黃全部敲進蛋盆裏面，細砂糖和鹽也都倒入蛋裏面，用電動打蛋器1檔，把細砂糖打到融化就可以了;

5、確認一下巧克力的溫度，只要不燙手就可以和雞蛋混合嘍，如果夏天太熱，那就稍微再放一會，不可以放入冰箱(因爲黃油和巧克力都會凝固的)，只能室溫冷卻，然後把雞蛋倒入巧克力糊裏面用手動打蛋器混勻;

6、然後把麪粉過篩加進去;手動打蛋器就不需要了，用刮刀輕輕拌勻就可以了，不要過度攪拌，過度攪拌麪糊會很濃稠，麪粉起筋，然後烤的時候流心很濃稠，麪粉很快就混進去了，麪粉混合好了之後，那巧克力流心的麪糊就做好了;

7、把麪糊裝入裱花袋裏面方便擠入模具，那如果你喜歡，直接倒入模具也是完全沒有問題的，倒入模具八分滿就可以了，讓靜置一會直到它完全冷卻

熔岩蛋糕

8、冷卻期間，我們可以先把烤箱上下火220度預熱，把冷卻好的麪糊放入烤箱中層烘烤8分鐘左右就可以了;烤好之後要放凉一會，就可以脫模食用了，一般情況下，是會自動離膜的，如果不確定可以用刀稍微刮一下邊緣，更利於脫模;

長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家裏做飯穩當些，巧克力熔岩蛋糕(心太軟)的做法容易，不妨自己做做看。

以上就是小編給大家介紹熔岩蛋糕,你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。