白菜不但能潤腸還助消化，醋溜白菜的做法大公開

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。

特別適合肺熱咳嗽、便祕(便祕食品)、腎病患者多食，同時女性(女性食品)也應該多吃;大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

主料

白菜(400g)

調料

幹辣椒(適量)大蔥(適量)五花肉(50g)白糖(2小勺)陳醋(2大勺)鹽(1/2小勺)幹澱粉(1小勺)清水(2大勺)花生油(適量)

廚具

炒鍋

1 .大白菜葉洗淨，控幹水分;

2 .斜刀片成稍大一點兒的片兒;

3 .五花肉切成薄片兒;

4 .蔥切段兒，幹辣椒切成段兒;

5 .糖、醋、鹽、澱粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁;

6. 起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉;

7 .煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色;

8. 下入白菜片兒，轉大火煸炒;

9 .白菜葉變軟時，加入調味汁;

10. 煸炒均勻，起鍋即可。

醋溜白菜

主料

白菜(500克)

調料

蔥(10克)姜(5克)蒜(3瓣)花生油(30毫升)鹽(5克)白糖(20克)醋(20毫升)醬油(10毫升)味精(2克)

廚具

無

1 先把白菜洗淨。

2 切成小塊。

3 蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。

4 鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

5 先放入白菜幫翻炒。

6 炒制白菜幫變軟。

7 然後放入白菜葉翻炒。

8 倒入調料汁翻炒片刻即可。

9 出鍋裝盤，即可享用。