吐司製作失敗五大原因？，吐司的正確做法

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吐司是麪包的一種，大家喜歡吃的三明治，裏面的麪包就是吐司。吐司的吃法有很多種：直接吃，做三明治等等，是最受歡迎也是最常見的的麪包之一。吐司在麪包製作中是有一定難度的，吐司的製作過程步驟比較多，如果每一個步驟做的有瑕疵，累積到最後，就會全部呈現在成品中。其他形狀的麪包可能不是很明顯，但是吐司麪包就會非常明顯。所以吐司失敗的原因有很多種。

吐司的製作主要分爲以下幾個階段：配方表比例，原材料的特性，麪糰揉制手法與時間掌控，發酵環境，烘烤等階段，這些階段互相配合互相成就的，只要其中一個環節出現問題，都可能導致吐司的失敗。接下來詳細展開分析一下，各個階段可能出現的情況來導致吐司最終的失敗，同時也會適當分析一下面團特別吸，是什麼原因導致的。

1、配方表比例

一個好的吐司的製作，離不開最原始的配方比例，對於初學者來說，嚴格按照配方表來製作都不一定成功，更何況現在市面上有數不清的配方都不一定經得起推敲。

2、原材料特性

這裏特指麪粉，不同品牌不同產地的麪粉，它的澱粉含量，蛋白質比例都會不同，相對的吸水性也會不同，所以在使用配方表的時候，加入液體時要做好預留，寧願少也不能多，對於新手來說是應該特別注意的，我記得我最開始學做麪粉的時候，不管三七二十一，是會把所有的液體都會加在一起的，有的麪粉最後是可以和成麪糰，有的麪糰會特別稀，根本沒辦法成團，只能不停地加入新的麪粉，最後能成團但是與最開始地配方表比例天差地別，可想而知能做成的概率不會特別大。