胡蘿蔔玉米肉餡包子

做包子，對我來說一直不是一件容易的事情，但經過不斷的練習，還有很多博友的悉心教導之下，現在終於可以做出稍爲像樣的包子了，雖然還是學不會折很好看又均勻的褶子，但起碼可以做出口感鬆軟、表皮光滑的包子啦！

真是像網友飄的竈下書所說的一樣，功夫不負有心人，多練習，肯定越做越好的，確實是這樣，從麪糰的發酵、做包子的捏褶、蒸包子的時間和火候，所有這些都得經過自己的不斷練習，不斷積累經驗纔可以，多學習別人的做法，然後根據自己的實際情況多加練習，就能摸索出適合自己的方子和做法。

做麪食沒捷徑唯有多練習，其實不光光是做麪食，不管學習什麼都一樣的道理，認真學習，多加練習纔可以真正學到本領的。

這是前段時間做的先發酵再醒發的方法做的包子，最近又跟着博友涓涓小廚學習不用首發的方法，就是揉好麪糰醒發一會，然後就開始做包子，做好以後再醒發30分鐘，然後就上鍋蒸。貌似這個方法更方便，做出來的包子也很不錯，改天再上這個方法做的包子。

胡蘿蔔玉米肉餡包子

麪糰材料：麪粉300克、水150克、酵母4克、白糖5克

內餡材料：肉末、胡蘿蔔、甜玉米、蠔油、烤肉醬、白糖、生粉

胡蘿蔔玉米肉餡包子做法

1、所有材料稱量；

2、把麪粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，水不要一次性加入，因爲不同牌子的麪粉、不同的天氣吸水量都不同，建議先倒入80%的水，然後邊揉麪邊根據需要加水。把麪糰揉至三光：面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

3、麪糰發酵期間。準備餡料，豬肉切成肉末（不用剁爛，切碎末即可），胡蘿蔔切小丁，甜玉米剝粒；

4、在肉末中加入烤肉醬，拌勻，醃15分鐘（你可以根據自己家裏的調料來添加）；

5、熱油鍋，放進胡蘿蔔和玉米翻炒至軟身；

6、加入適量清水，蓋鍋蓋煮熟一會；

7、倒入肉末；

8、加入適量蠔油，翻炒至肉末變色；

9、淋入水澱粉，大火收汁至濃稠即可盛起，放涼備用；

10、麪糰發酵至2倍大，取出排氣，反覆揉至光滑，切面無氣孔，搓成長條；

11、切成大小相當的劑子；

12、擀成四周薄中間厚的圓片；

12、包入餡料；

13、折出褶子，做成包子；

14、包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸籠上刷油防粘；放進鍋裏，醒發15分鐘；

15、鍋里加入適量冷水，中火蒸，上汽後15分鐘，關火後先不要揭蓋，過3分鐘再出鍋。

美食城網站小提示

山楂和胡蘿蔔不能一起吃:胡蘿蔔富含維生素c分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。

豬肉和玉米能一起吃:具有潤膚、延緩衰老的作用

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胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c，以胡蘿蔔素含量最爲豐富...[更多]