泡菜藕片

天氣漸漸炎熱，胃口也變得很挑剔，既要清淡又要開胃。

試試這道簡單易做的泡菜藕片，清脆爽口，酸辣鹹鮮，往桌上一擺霸道勁兒就惹得人口水橫飛。。。

這也是一道應急，快手菜。冰箱裏常備上個1、2包切件泡菜，飯點時家裏臨時來了客，搭配廚房裏現有的食材自由發揮一下，3分鐘就能端上桌，應急特方便。

蓮藕，富含維生素C和粗纖維，供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素，健脾益胃低脂，既可當水果吃，也是烹飪的好食材。中醫認爲，生食藕能涼血散瘀，熟食能補心益腎，能防止動脈硬化，改善血液循環，具有滋陰養血補五臟之虛，強壯筋骨的功效。

炒着吃拌着吃，煎着吃煨湯吃，剁碎了吃......居家常備家常蓮藕的10種花樣吃法附後——

泡菜藕片零廚藝也能搞定的3分鐘快手開胃菜！

材料：嫩藕2節、韓式切件泡菜1小袋、蒜末、薑末適量（主要材料如↓圖所示）

材料：鹽、食用油

泡菜藕片的做法

1-2.鍋內坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗淨，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻；

3-4.鍋內注入少許油燒熱，將蒜末薑末下鍋煸香；將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出；

5-6.將氽水後的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。（韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調味料）

泡菜的好營養

1.泡菜製作原料以蔬菜瓜果爲主，味美嫩脆，口感獨特。適量進食泡菜能增進食慾，幫助消化，中醫證明泡菜有健胃治痢之功效。

2.泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。新鮮蔬菜上所沾附的蛔蟲卵，在密封的泡菜壇內也會因缺氧窒息死亡。在常溫泡製過程中，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。

3.泡菜中維生素B12較爲豐富，維生素B12能預防老年癡呆症。泡菜一般脂肪含量較低，發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比較低，這對欲控制熱量攝入而減肥的人是首選的低熱能食品。

美食城網站小提示

豬肉和泡菜能一起吃:豬肉與泡菜搭配食用，含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中，經過乳酸發酵以後製成的一種鹹菜，適合妊娠早期食用。 

藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富，具有滋養身體的顯著功效

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藕的營養價值

藕，又名藕絲菜、蓮藕。藕含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中維生素c的含量特別多，食物纖維含量也高◆藕含有豐富的單寧酸，單寧酸具有收斂性和收縮血管的止血功能◆藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便祕，促進有害物質排出，減少膽固醇和血糖值...[更多]