用麪粉就能做出的美味麪食，千層餅的家常做法步驟

千層餅是山東有名的小吃，它的口感酥脆層次豐富，用最簡單的麪粉食材就能夠做出香酥味道，深受食客的喜歡。千層餅裏面也可以夾餡，牛肉、海苔、奶酪都是常見的餡料。千層餅在做的時候就噴香撲鼻，你知道千層餅是怎麼做成的嗎?一起來看一下千層餅的做法。

千層餅的做法

一、準備配料

製作麪餅需要的是麪粉、雞蛋、鹽、糖、泡打粉、酵母粉。製作上面的醬料需要蒜、洋蔥、豆瓣醬、甜麪醬、胡椒等香料。

二、揉麪

將麪粉和鹽、糖、少量酵母粉放到一起，加入一個雞蛋，用筷子將麪粉都攪合成起來。等到沒有多餘麪粉沾到手上的時候，加上蔥末上手揉勻。這樣每層千層餅裏面都可以吃到蔥香。

三、發酵

將整塊麪糰分成小劑子，每一個揉成長條形狀，表面刷油放在盤子裏，保鮮膜貼在上面進行一個小時的發酵。

四、做油酥

麪粉加上花椒粉和熱油混合扮成糊狀，有一層油酥會讓千層餅吃起來更加酥脆。將麪餅取出擀成長條，捲起來後變成花捲的形狀，然後再次壓扁就會有層次感。

五、做醬料

喜歡清淡口感的人只要將麪餅直接放入鍋中烤就可以了，喜歡醬香味的人可以再做一種醬料塗抹在上面。將油鍋燒熱，放入蒜末變色的時候加入豆瓣醬和各種香料，加入清水和白糖熬成醬汁，十分鐘後加入澱粉水讓醬料變得濃稠，醬料先做好放置個把小時味道會更加濃烈。塗抹在千層餅上面，最後出鍋的時候撒上一把蔥花美味加倍。

千層餅可以快速補充營養能量，是一種便捷的小吃。口感也有很多變化，自己在家裏做可以根據自己口味隨心所欲改變口感。