吃糉子的注意事項，端午節爲什麼要吃糉子

一、端午節爲什麼要吃糉子?

“端午節爲什麼吃糉子”這個傳說起源於公元前340年，愛國詩人屈原面臨着亡國之痛，與五月五日投江自盡，岸上的漁夫和百姓紛紛來到江上奮力打撈，當時人們爲了不讓江裏的魚蝦食他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中，有些郎中還把雄黃酒倒入江中，以便藥昏蛟龍水獸，使屈原大夫免遭傷害。從此以後，人們爲了紀念他，每年的五月初五都到江上投糉子、划龍舟。以此來紀念偉大的愛國詩人。

二、吃糉子的注意事項

1、一定放冰箱儲存

糉子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣裏很容易變質。棗糉子和豆沙糉子放冰箱可儲存3—5天，如果是肉餡，3天內吃完爲好。

2、糉子要熱透再吃

中國營養學會理事徐筠指出，糉子最好不要涼着吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和糉子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，很容易發生食物中毒;二是因爲變涼的糉子過油、過黏，更容易引起消化不良。

還有一點要注意，糉子剝開後如有黏絲，則表示糉子可能放很久不新鮮了，最好別食用。

一天只吃半個或一個，每天吃糉子別超過50克，也就是半個或1個。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用。有些商家賣的迷你糉就是不錯的選擇。

端午節吃糉子注意事項：冷糉傷脾熱糉養胃

3、糉子最宜趁熱吃

專家還提醒，吃新包出來的熱糉子比較健康，不要把它放冷後再反覆加熱。因此最好自己動手製作，吃剛包好的熱糉子。包糉子時要注意，糉葉蒸後放置一段時間顏色發暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的糉子，因爲糉葉很可能是經過硫酸銅處理，安全性沒有保障。

在保留上，糉子可以放在冷凍櫃裏速凍後長期儲存，吃的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。

4、糖尿病人忌食糉子

很多人喜歡吃五花肉做的肉糉。專家指出，肉糉雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙糉、小棗糉和八寶糉等。因爲糯米升糖指數高，不管是甜糉還是肉糉糖尿病人都應避免食用。胃腸有病的人也不建議吃糉子，因爲糉子不易消化，尤其吃了油膩之後再吃糉子，容易引起消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃糉子，宜選小糉子，尤其是含有粗糧、薯類的糉子、不加油不加肉的糉子。

5、心血管病患者、“三高”人羣、胃腸病患者都要慎食甚至禁食糉子。

三、視頻：端午節的由來 爲何吃糉子?

端午節爲每年農曆五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節等;端午節是中國漢族人民紀念屈原的傳統節日，更有吃糉子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒的習俗。“端午節”爲國家法定節假日之一，並列入世界非物質文化遺產名錄。

端午吃糉子，現在人們只知道這是爲了紀念偉大詩人屈原。傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，爲了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的糉子--“筒糉”的由來。