滋養補氣不上火，豬肚湯的三個做法

在疲累的時候喝上一碗熱熱的湯品，瞬間可以讓心情都變得愉悅起來。在各種湯品中，豬肚湯一定會有一席之地。它的味道十分鮮美，不需要過多的調料就可以熬製出白色的濃湯，對於女性恢復體力有很好的作用。豬肚是女生經常會吃的滋補聖品，它的口感十分軟糯有彈性，維生素和微量元素滋養身心，讓面板都變得白嫩起來。

一、豬肚雞

豬肚雞產生於廣東，現在在各地都有喜歡它的食客。它在豬肚放了一整隻雞，加上各種藥材燉煮，雪白的湯汁在吃飯之後還可以煮火鍋，成爲現在流行的吃法。相傳這本來就是古代爲生產的妃子所製作的食補湯，所以它可以調理身體恢復精神，特別適合產後女性補養。

選擇新鮮的豬肚味道纔會好，要特別注意清理纔不會留下腥羶味道，胃裏的髒東西要全部去除。將豬肚翻過來先放入清水清洗，然後在熱開的水中焯洗一遍，纔算完全清洗乾淨。雞肉也要先進行清理，在腹部放入胡椒、生薑、香料。將雞放到豬肚裏面縫線封口。冷水入鍋，加入紅棗和各種藥材煮一個半小時之後可以鍋檢視。此時將豬肚破開切成小條，雞肉切塊再用大火再煮一會，湯汁變白時撒上一點胡椒粉就可以出鍋了。

味道完全浸潤到豬肚雞裏面。雞在豬肚中燉到軟爛，充分吸收了豬肚的香氣，保持了香嫩的口感。濃湯爽滑不油膩，因爲加入了黑胡椒有一點辛辣味道，在夏天十分開胃，讓人吃到大汗淋漓。

二、酸菜蘿蔔豬肚湯

蘿蔔具有清涼的功效，有助於身體排毒，放在豬肚湯中可以讓湯汁更加清爽。將豬肚冷熱水反覆搓洗來清洗，切成條狀，焯煮後可以去除內臟異味。將蘿蔔和雞腿肉切塊，醃製的酸菜十分開胃，切成小截讓湯品味道更豐富。

豬肚和生薑、大蔥先放到鍋中，少量的花椒可以帶來辛麻味道，排汗排毒，在夏天食用最爲愜意。豬肚壓制變軟之後，將雞肉、酸菜繼續燜煮入味，再等待半小時就可以出鍋了。酸味不會很重，剛好起到調味的作用，伴着豬肚一起吃味道口感十足。

三、蓮子豬肚湯

蓮子滋補心脾，女生睡眠不好容易腹瀉都可以吃一些來調養。它的口感綿密，長時間煮制之後會碎開，和豬肚可以煮出很濃白的湯水。清淡的豬肚都可以蘸醬油醋吃味道會更好。

豬肚吃原味最能夠吃出它的鮮味，和蓮子一起煮不會過於油膩，將豬肚清洗完內部的髒污，用熱水再燙過一遍。在冷水中放入蔥姜和滋補藥材，蓮子清苦解膩放上一把，將切條豬肚放入其中。砂鍋一直燉煮到湯水變白爲止。此時再進行調味不會破壞豬肚柔軟的味道，撒上香蔥就可以出鍋享用美食了。

除了大鍋燉煮的方法，也可以用小盅隔水煮制，這樣煮出來的湯水會非常清澈，適合女生一個人的時候食用。蓮子煮熟後入口即化，配上彈牙可口的豬肚，只需要一碗就可以讓女生身心暢快，在美食中得到快樂。豬肚的三種湯品做法分享給大家，你什麼時候有空也試一試呢!