山藥糕清淡，拔絲山藥甜蜜，你更喜歡哪一款呢

山藥的口感有脆口和綿軟兩種，一般炒制選擇爽脆的種類，蒸煮山藥順滑口感更佳。山藥非常適合脾胃虛弱的女生使用，補氣養脾。它裏面有非常多的氨基酸，可以幫助女生的抵抗衰老。它一直以來都是中藥中的一種原材料，但是做起美食來味道也很好。

一、山藥豆腐糕

春天女生的胃口都會比較差，山藥豆腐糕口感清甜，有着青椒的爽脆的味道。綿軟的口感入口滑嫩，做起來也非常方便。

山藥的皮有一層鹼性物質，會引起肌膚瘙癢，處理的時候可以帶手套。或者準備一盆水倒入白醋，將山藥放到其中浸泡一會兒，可以消解掉鹼性，還能保持山藥的白嫩。

將細山藥去皮切成小段，和切成小塊的豆腐一起打碎。打出的糊狀加入少鹽攪拌，將胡蘿蔔和青椒切切成丁拌到裏面。準備一個方形模具，刷上一層油方便脫模。將拌好的糊狀鋪平上鍋蒸半小時。將蒸好的豆腐塊倒出切成小塊就可以享用了。山藥糕綿軟中帶有顆粒爽脆，口感結合非常美味，冰鎮之後也可以當做小零食使用。

二、拔絲山藥

覺得山藥味道寡淡的女生可以嘗試拔絲的做法。甜蜜的糖漿裹在山藥上，內部保持着柔滑的口感。層次變化讓菜品充滿驚喜，趁熱平常帶來愉悅的心情。

將山藥切成小塊，浸泡去掉一些澱粉。用廚房紙印幹，裹上一層幹澱粉，這可以讓山藥的口感儲存地更好。然後用雞蛋、麪粉和清水做成的麪糊再掛一層外皮。在油鍋中放入山藥進行油炸，等到外皮變得金脆撈出。

另外起一鍋將白糖住融化，等到變色的時候放入扎山藥裹均勻就可以出鍋了。拔絲山藥味道甜美，吃的時候已經要注意燙口。